木塞比瓶盖好?牛津大学研究指勿尽信“识酒之人”

日期:03-24
牛津大学之人瓶盖研究指勿尽信

报告指的确有较多人认为木塞比瓶盖好。

报告指的确有较多人认为木塞比瓶盖好。

每次出席派对,人群中总会有一两个“识酒之人”急不及待地说:“嗯,这瓶不错!”向来有说法指,用木塞封口的红酒品质比用瓶盖的为佳。牛津大学研究所近日发表报告,指的确有较多人认为木塞比瓶盖好,然而品酒客的观感纯粹出于听觉上的心理作用,“踢爆”他们未必真的懂得分辨好与坏。

研究所心理学教授斯彭斯(Charles Spence),在早前邀请一百四十名参与者进行实验。参与者品尝了两瓶款式一模一样、但分别是用木塞及瓶盖封口的阿根廷梅贝克红酒。品酒前,斯彭斯先让他们听听开酒一刻的声音;众人其后就红酒的香气和卖相等评分。

结果显示,参与者似乎未察觉两瓶酒根本没有分别;八成人表示,认为用木塞封口的红酒,整体而言质素较佳。斯彭斯指出,许多品酒客往往受到固有知觉蒙骗。研究亦指出,节日气氛和个人心情,同样会影响人们对木塞声音的感观。

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