好食光|木瓜煲鸡 味道刚刚好

日期:06-29
木瓜

好食光|木瓜煲鸡 味道刚刚好

沙姜木瓜鸡煲图片均由记者李梦颖摄

田园农家乐受到越来越多人的欢迎,因为能让人找到回归自然的感觉而身心放松,这种最初见于旅游行业的消费模式在餐饮行业也盛行开来,不过城市化的生活让农家乐的场地受限,开始有商家开辟空中田园农家乐,尽管不是直接在土地里种植,但有规划的盆栽,并形成一定的规模,也同样吸引着城市人。在南城新基产业园,开业不久的蚬皇木瓜煲鸡就是该模式的一家餐饮店。

空中菜地欢乐摘菜

好食光|木瓜煲鸡 味道刚刚好

陈皮木瓜猪肚鸡煲

在到达这家店之前,以为店家就是种几盆辣椒、西红柿或茄子之类的蔬菜,摆放在那儿找个噱头。然而,并非如此,在看到摆放整齐、设计漂亮的空中菜地时,着着实实被惊艳了。

面积多达2000平方米的空中菜地,将区域分布设计得非常合理且漂亮,首先看到的是室外长廊餐厅,头顶是蔓藤类的蔬果,搭建成了天然的遮阴棚,在此用餐可以随时进入菜地体验农家乐,还能呼吸到带着蔬果香味的空气,真是别有洞天之感。除了长廊餐厅外,还有包间和蒙古包餐厅,并设置有露天烧烤区,晚上一家人,或三五朋友相约,来一场说烤就烤的烧烤,非常惬意。店家说,虽然是夏天,但因为是露天,晚风很大,很舒服。

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鲜木瓜

来到菜地,所有的蔬果都是盆栽,长势好,且品种多,包括木瓜、百果、葡萄、辣椒、茄子、圣女果、冬瓜、南瓜、白菜、桑枣、西瓜在内,共有30多个品种;其中仅木瓜就有400多颗。为了养好这些蔬果,店家请了专人种植;而从播种、育苗到布置自动灌溉的水管,再到现在成型,足足用了3年多,可谓用心到了极致。来这里,可以带孩子一起摘蔬果,摘到的蔬果可以请店家烹制成菜式,如果是圣女果、葡萄等,还可以直接送到嘴里先尝为快,体验一把农家乐。

木瓜煲鸡十分满足

据店家介绍,木瓜也分很多品种,店内所用包括本地木瓜、海南木瓜以及夏威夷木瓜三个品种,“木瓜入菜有讲究,不同品种适合不同的吃法。”店老板卢生介绍,菜式上,店内以木瓜煲鸡为主打菜式。

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木瓜糖水

首先入菜的本地木瓜,因为本地木瓜个大肉厚,适合和鸡一起煲,无论是店里推出的沙姜煲鸡还是猪肚木瓜煲鸡,都选用本地木瓜,吃起来香甜可口;和木瓜一起煲的鸡也要有讲究,不然无法产生美妙的味觉反应,鸡要选慢养的老鸡,因为老鸡才能煲出浓郁的香味,配上木瓜的香甜,无论是味觉还是嗅觉,都十分满足。而海南木瓜和夏威夷木瓜则属于水果木瓜,可以生吃,也可以入甜品,香甜滑爽。

记者庄嘉颖

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