□本报记者林毓美
“老板，来一碗石山粉！”在琼味美食中，各类米粉独霸了半壁江山，而近日里，一碗石山老粉从“众粉”中脱颖而出，摇身成为海口的“网红粉”。
这家位于秀英区石山镇互联网运营中心斜对面的“石山老粉店”，经过秀英区改造升级后，迎来了一众到此尝鲜的饕客。
2日早上7点，不少人还在享受小长假的酣睡美梦时，石山老粉店内里已聚集了不少食客。老板陈厚祥一早就将新鲜的牛腩牛肉熬好，“烫过的石山粉一捞，小菜一放，汤头一浇，就可以上桌了。”透过玻璃，可以清楚地看到整个后厨的制作流程，让市民游客吃得更加舒心。
“出行前查了攻略，网上都说石山老粉很正宗，今天特地过来打卡，味道果然名不虚传。”“五一”假期来海口旅游的长沙游客王瑜佳点了一碗店里的招牌腌粉，浓浓卤汁拌匀后，再加上一勺黄灯笼辣椒，半碗下肚后直竖大拇指。
“石山的水好，本地的食材也好。”一大早，市民云先生就从海口市区骑行来到石山小镇。云先生说，石山老粉里的汤不同于别处，这里的水和农作物都富含硒、镁等多种矿物质元素，对身体很有益处。说着，只见他一手端碗，一手拿筷，哧溜一声下肚后再发出“哎”的一声舒适感叹。他笑称：“这碗粉汤，就是我们海口人吃早餐的仪式感。”
而对于石山人来说，石山粉已经不只是好吃，更是一种流于骨血中的记忆。“我吃这家店已经好几年了，重新装修后用餐环境变得更好，店里也多了很多新面孔。”63岁的黄阿伯是店里的老顾客，他告诉记者，在今年之前，这家石山老粉店只是一家能容纳10人的简易店面，现在通过升级改造后变得宽敞明亮。
石山镇人大副主席庄雪静表示，近年来，秀英区注重培育地方特色美食品牌，保护和发展壮大传统老店名店，让市民游客留住记忆中的传统美食。
