元气满满的一天 从一份英式早餐开始

日期:12-01
英式早餐丁丁

丁丁

美食达人档案

姓名:丁丁

年龄:25岁

星座:天蝎座

兴趣爱好:探店、烹饪、工作狂

美食格言:美食有一种温暖的力量,总能填满生活不如意的漏洞。

今年25岁的丁丁是一家简餐店的老板娘,她开的店有一个很诗意的名字叫“树里花间1.0”。进入到“树里花间”,一不小心就会被店里的“酒店风”设计吸引得目不转睛。为了打造这种“酒店风”设计,丁丁用白色作为店里的主色调,床铺被单、长浴袍、桌椅、抱枕都是洁白色。为了让店里有更好的采光迎合年轻人“边吃边拍”的喜好,丁丁特意把店开在了万达中心的22楼——一个相对较高的楼层,阳光透过落地窗照射进店里,温暖、写意、慵懒的气氛顿时充满了整个房间。

丁丁直言,“树里花间1.0”是一家酒店风的餐厅,为了更加贴合餐厅“慵懒和写意”的酒店主题,店里的食物选择只有早餐和果汁,并且都是健康而精致的英式早餐。

“早餐代表了活力,那英式早餐就代表有颜值的活力,我希望来到我们店里的每一个人,都能吃上一份精致而有活力的英式早餐,让他们的一整天都元气满满。”

丁丁说,有颜值的英式早餐制作起来也很简单,自己在家也可以轻松搞定。现在,我们就进入美女厨房教学时间,跟着丁丁来学做英式早餐吧。

大早餐

/动手做起来/

第一步:准备食材

丁丁跟记者分享道,相比于一般的美式早餐,英式早餐的特点在于品种丰富,营养搭配均衡,可以让你一次性摄取到不同的营养成分。一般的美式早餐可能就是面包配肉饼生菜,搭配咖啡。而英式早餐的显著特点是菜式丰富,而且英国人习惯将所有的菜式都放在一个碟子里享用,保证各种营养成分都能均衡地获取到。

通常来说,一顿丰盛的英式早餐需要准备:鸡蛋、香肠、培根、熟黄豆、蘑菇、薯块等。

炒蛋

第二步:制作方法

丁丁说,英式早餐做起来之所以不费时是因为烹饪技巧相对较低,比如:

炒蛋:其实就是平底锅煎的荷包蛋;

煎食材

烤香肠:由大约含10%左右淀粉的冷藏肠烘烤而成;

茄汁黄豆:即稠番茄汁配熟黄豆,一般都是罐头制品;

吐司:只需放入吐司机里,可以做成焦的和不焦的,食用的时候搭配黄油与果酱;

烤面包

炸薯块:用七八成熟的土豆块再以鸭油炸至全熟的是正,吃时仅需撒些细盐;

麦片粥:搭配牛奶或酸奶,还可加入干果或水;

烤番茄:番茄底划十字口,放入烤箱烤10分钟即可;

蘑菇:一般煮熟后淋带起司的酱汁。

第三步:准备饮料

丁丁介绍,英式早餐另外一个显著的特点是饮品的种类很多。“我们早餐一般会搭配一些咖啡,豆浆之类的,但基本上就是一杯饮品。而英式早餐中,你可能会看到好几杯饮品。”早餐前先喝一些咖啡让大脑清醒起来,然后在用餐的时候会喝点水,最后用餐完毕还会饮用一些苏打水帮助消化。当然还有典型的“英式早餐茶”。英式早餐茶是一种醇厚的饮料,带有淡淡的花香,适合配牛奶或柠檬,但牛奶和柠檬不能同时使用,因为柠檬会使牛奶产生凝结。早餐茶加入牛奶后,舒心的香味有点像热热的土司加蜂蜜。一杯香醇的英式早餐茶可以让人头脑清醒,开始元气满满的一天。

文/记者 庄嘉颖

图/记者 李梦颖 摄

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