美国植物肉公司“Meati Foods”筹集2800万美元A轮融资

原标题：用菌丝体技术生产整块的素牛排和素鸡肉，「MeatiFoods」筹集2800万美元A轮融资

作者：Zhudy

据外媒Foodbev报道，美国MeatiFoods完成2800万美元A轮融资，由AcreVenturePartners领投，PreludeVentures、CongruentVentures、TaoCapital、AfterThatAFarm首席执行官JohnForaker，以及Sweetgreen联合创始人NicolasJammet和JonathanNeman参投。该轮融资资金，公司将用于扩大植物肉的生产、建设新工厂、雇用员工和建立更多的商业合作。

植物肉公司MeatiFoods由JustinWhiteley和TylerHuggins成立于2016年，总部位于美国博尔德，旨在为消费者提供植物基肉类，包素牛排和素鸡肉等。

与BeyondMeat和ImpossibleFoods生产的素食产品不同的是，MeatiFoods专注于制作整块的素牛排和素鸡肉，和前者主要研究素食绞肉。

MeatiFoods依靠菌丝体技术来生产植物肉，菌丝体是能使蘑菇快速生长的一种根部结构。MeatiFoods在发酵罐中酿造菌丝体，然后加入鸡胸肉和牛排中发现的高蛋白纤维，再加入香料混合，最终制成植物肉。

据说，MeatiFoods每3盎司（约为85克）的素食肉含有16克蛋白质，同时含有人体所需的维生素和矿物质。

MeatiFoods官网

在生产效率上，MeatiFoods在一个晚上可以生产约为4500头牛的植物肉产品。与以大豆为原料的植物肉生产相比，菌丝体技术在生产过程中消耗的水资源和土地等能源更少，蛋白质生产效率高出20倍以上。也正是因为这些特点，MeatiFoods的产品价格将来有望与传统动物肉相同。

TylerHuggins表示，创立MeatiFoods的目的是为消费者提供营养丰富的食品，同时通过增加降低环境成本的产品，使得食品体系更加多样化。