编辑/周子意
食品供应安全、气候环境等各类问题在全球范围内接踵而至。随着人们意识到饲养牲畜会产生温室气体排放，对肉类替代品的需求也在增长。
美国食品药品监督管理局（FDA）周三（16日）宣布，该机构首次批准了一种通过动物细胞培育产出的肉制品供人类食用。
该声明的撰写者，FDA专员Robert M. Califf和食品安全和应用营养中心主任Susan Mayne指出，“世界正在经历一场食品革命，FDA致力于支持食品供应方面的创新。”
这项动物细胞培育技术来自于一家名为Upside Foods的初创公司，主打生产人造鸡肉。该技术是从活体动物中提取细胞，并在不锈钢罐中使用细胞培养食用肉。
据FDA发布的一份声明称，Upside Foods已获得了FDA的关键安全批准。在通过美国农业部（USDA）的检查后，该公司就可以将其产品推向市场。
该技术可以在不屠宰任何活体动物的情况下生产肉类产品。FDA明确表示，对培育肉的安全结论没有更多疑问。
Upside的公关总监David Kay在一封电子邮件中称，“这历史性的一步为我们进入市场铺平了道路。”
FDA在新闻稿中补充道，从技术上讲，该项审查只适用于Upside的产品。但该机构已准备好与其他公司合作开发培育食品。
值得一提的是，据媒体透露，今年在埃及举行的联合国第二十七届气候大会（COP27）上，与会者已享用了培育鸡肉。
