新浪财经讯经历上半年的股价一路低走，中报季的海底捞格外受到关注。8月19日下午，海底捞与蚂蚁森林合作，推出一款沙棘锅底的火锅，以期带来新的业绩增长点。
据悉，顾客每消费一整锅1200g沙棘火锅，海底捞就将向中国扶贫基金会捐赠一棵沙棘树，助力西北荒漠化治理工作。
目前的火锅赛道，专业化、特色化趋势越来越明显。比如巴奴火锅、捞旺等分别聚焦在毛肚和猪肚鸡等特色产品。据《中国餐饮年鉴2020》显示，在火锅消费场景，沙棘相关产品仍然不多见。海底捞的沙棘火锅底料，也是在品类上的一次新尝试，一旦投入市场成功，将会给海底捞带来新的利润增长点。海底捞首席战略官周兆呈介绍，海底捞每年约研发200多种新品。
新浪财经还了解到，前不久，海底捞推出内部“食安员”，将仓库、工作间收纳、存储标准化。该行动从内部降低成本，仅是一个店面，一年约节省10多万仓库租赁费。截止2020年底，海底捞全球门店共1298家，由此推算，此次食安、收纳计划，如果在全部门店推行，将带来海底捞上亿元的成本节省。这也是海底捞在疫情之后，内部节省成本、增加利润的一种方式。（亚丹）
