2023年中国国际服务贸易交易会定于9月2日至6日举办。8月24日，新京报记者从北京市商务局获悉，今年，已经第三次亮相服贸会的老字号将在首钢园15号馆首设北京老字号创新发展体验区，展区面积达到4500平方米，包括北冰洋、义利、庆丰、同和居等近60家老字号企业将参展，通过序篇、创新发展、技艺展演、链接国际、未来展望、互动体验等6大板块集中展示北京老字号在新时代潮流和发展趋势下开发的IP形象、科技创新产品、文创联名产品、国礼产品等，还有运用现代化技术打造的新模式、新场景，将全方位展现北京老字号的独特文化魅力和守正创新成果。
19家老字号可供观众互动体验
全聚德中轴食礼、北京稻香村零号店产品、兴顺斋豆汁冰激凌、一得阁恭王府联名、成文厚中轴系列文创、白塔寺药店香囊、中国药材纯金银花露、工美杭州亚运会文创产品、中国国家队文创产品……2023年服贸会北京老字号创新发展体验区的“创新发展板块”将展示20余家老字号企业的创新成果，“未来实验室板块”则将展示小小传承人系列课程和国潮新青年设计大赛中大学生为老字号设计的优秀概念产品，尽显北京老字号的朝气蓬勃。
技艺展演区将有9家老字号现场进行技艺展演，观众可近距离欣赏北京珐琅厂点蓝技艺、瑞蚨祥盘扣制作、金漆镶嵌技法、北京剧装厂京绣、内联升千层底布鞋制作等非遗技艺绝活。互动体验区内有19家老字号可供观众亲身体验文化韵味，大北照相馆提供现场照相修图服务，义利黄油饼干、红星高照高端二锅头、北平制冰厂HPP果汁、双合盛精酿啤酒、五星全麦等新产品纷纷亮相，二友居包子、同和居三不粘、护国寺小吃豌豆糕、同春园肉末春卷等美味也将与观众“邂逅”。
北京的老字号历史悠久，目前北京取得老字号企业认证的品牌共有238家，涉及餐饮服务、工艺美术、中医药等9个行业，百年品牌132个，占比达57%，最长的超过600年历史。老字号文化深厚，拥有非物质文化遗产105项。北京市商务局相关负责人表示，今年服贸会的北京老字号创新发展体验区，将以全方位的老字号形象展示搭配特色主题活动，打造一场“好看、好逛、好吃”的老字号文化盛宴。
北冰洋、义利等品牌多款新品将首发
新京报记者了解到，今年，服贸会老字号创新发展体验区以企业集团的形式展示老字号品牌组合矩阵，同时也是首次引入市场化机制办展，通过政府引导、市场主导方式，激发老字号市场活力。
据介绍，一轻控股旗下的北冰洋、义利、红星、双合盛、五星、龙徽等7个品牌将集体亮相，展示品牌文化、技术研发、产品创新等理念。北京一轻控股有限责任公司营销总监、北京一轻食品集团有限责任公司董事长、北冰洋饮料食品有限公司董事长陈林介绍，一轻拥有国家级非物质文化遗产北京二锅头酒传统酿造技艺，形成了红星、义利、星海、中华共四个“中华老字号”，红星、义利、星海、北冰洋、五星、龙徽、双合盛、雪花共八个“北京老字号”，以及众多知名北京品牌的发展格局。
在产品创新方面，陈林说，一轻控股开发出的HPP柑桔汁、鲜榨桔汁汽水以及龙徽的新品微醺气泡酒等新品，都将亮相服贸会。在消费场景创新方面，一轻控股依托义利北冰洋品牌元素，全新改造了DIY文化乐园，截至目前已经接待2万多组家庭。最近在王府井上开出的“北平制冰厂”，也已经成为“网红”，日销售额达12万-18万元。
一轻开发的多款新品将在服贸会上“首发”亮相。新京报记者王萍摄
陈林表示，目前一轻旗下除了大家耳熟能详的义利、龙徽、北冰洋、金鱼等品牌，还有近30个品牌在“沉睡”，过去一轻恢复了很多食品、饮料品牌，其实一轻旗下还有很多日化、玻璃制品、造纸等品牌，比如紫罗兰等。未来，这些品牌都将有望逐步恢复。
北京华天每天举办一个特色主题活动
在服贸会老字号专区特设的北京华天展位，二友居的包子、肉饼，同和居的三不粘，护国寺小吃的豌豆糕、绿豆糕、驴打滚，同春园的肉末春卷，以及春园小邻的苏式新茶饮等都将亮相，华天集团党委委员、副总经理白森森介绍，这次参展是北京华天所属各品牌的集中亮相，旗下庆丰、马凯、同和居、峨嵋酒家等25个品牌的传统技艺和创新新品都将和观众见面。
白森森说，近些年来，华天集团实现了从菜品创新到跨界“新食尚”，从产品品质升级到线上线下全渠道，从源头严把质量关到数字化赋能确保食品安全，本次服贸会，北京华天将围绕美味、放心、绿色、智慧、文化五大维度，展示北京华天集团近年来的传承和创新发展情况。在展示方式上，除了常规的品牌介绍，华天食品安全的智慧管理手段、华天的大数据系统等数字化经营管理手段以及庆丰元宇宙博物馆等AR技术应用也将在展会上集中亮相。另外，在北京华天展馆每天会有一个特色主题活动，消费者没见过的华天创新美食、互动体验等都将在这个板块亮相。
新京报记者王萍
编辑王琳
校对柳宝庆
