5月8日是母亲节，根据暂停堂食相关管理规定，今年的母亲节大餐只能自提或外卖。近日，全聚德、同和居、华天二友居等多家老字号餐馆陆续研发上线多款更适合外带的美食供顾客赏味，通过外卖、外摆等渠道销售。堂食转外摆，老字号餐馆外的便民小铺也受到许多市民“点赞”。
“我昨天订了一套烤鸭，现在想再加一套可以吗？”“我订的11点半取烤鸭，几点过去合适呢？”5月8日一大早，全聚德和平门店的社区微信群里就热闹起来。为了给母亲过好节，不少市民准备买套烤鸭回家吃大餐。“烤鸭循环烤制会有等候时间，我们尽量在预定时间前后15分钟左右出炉，片制时间也是15分钟左右。中午11点左右的预订目前比较多，建议您错峰购买。”群里工作人员贴心地一一回复着大家的问题。
自打堂食服务取消以来，全聚德和平门店这个“和平小铺”就在店门口出了摊。一排临时摊位干净整洁，售卖酱鸭、鸭翅、猪蹄等酱货和包子、排叉等主食，市民也可以点单购买现炒的宫保鸡丁、鱼香肉丝等盒饭。每天上午10点半开始，就有不少家住附近的居民来到铺子前仔细挑选，为午餐做准备。“今天买了一份宫保鸡丁盒饭套餐，还有四五个酱鸭翅。”家住附近的居民张大爷说，取消堂食以来，这个小铺可“帮了自己大忙”。
与全聚德和平门店相邻的四川饭店门口也增设了外摆摊位，售卖酱肘子、小酥肉、炸藕盒、凉面等各种主食熟食，最吸引眼球的要数一排圆形中间带两个窟窿眼的“猪拱拱”。店员介绍说，这是猪嘴上半部带鼻孔的部分，酱香有嚼劲。“这东西可少见！”“这个部位吃起来最香！”走到摊位跟前的消费者，甭管买没买，少不了都要感慨一两句。
“酱货熟食都是当天鲜制现售，上午10点半左右和下午3点半左右分别出炉一次。您瞧，这小酥肉现在还是酥脆热乎的呢，来点儿吗？”到了中午饭点儿，面对挑花了眼的消费者，门店负责人和店员们热情介绍着。
堂食服务暂停后，还有同和居、同春园、鼓楼马凯餐厅、曲园酒楼、又一顺、护国寺小吃等许多老字号餐馆都设置了外摆摊位，提供酱货熟食等即食食品和现场烹制的外带菜肴。为了让市民们能拿出有创意的特色美食给母亲过节，各家老字号餐馆也使出了浑身解数。
紫色的花瓣层层叠叠、绿色的叶子点缀两边，栩栩如生恰如玫瑰花一般——这是同和居饭店研发出的玫瑰馒头，将在母亲节当天通过外摆窗口销售。华天二友居则将供应面艺玫瑰，由新鲜南瓜榨汁、和面、醒发，经过大厨巧手包制，做成玫瑰花的造型。
酒香芋艿南瓜捞、椰奶山药大理石慕斯，鼓楼马凯餐厅以两款甜品献礼母亲节。“这道椰奶山药大理石慕斯选用山药来做慕斯，市面上比较少见。椰奶和山药是白色的，和巧克力酱撞色形成大理石纹理，整体色调和食材搭配都很适合夏天。”马凯餐厅第四代技艺传承人陶然介绍说，“甜甜的口味是女士的最爱，最近几天就有不少女士点这两道甜品。”
