原标题：在家做年夜饭，半成品礼盒实现南北年夜饭相交融
在家吃，不如买点现成的。
新京报讯（记者张晓荣）你家年夜饭怎么吃？半成品礼盒能助你一臂之力。最近，新京报记者走访北京多家超市、老字号餐馆发现，年夜饭半成品礼盒已成为很多家庭的选择，持续销售至年三十下午。与此同时，在京消费者的年夜饭也呈现出南北融合的趋势，广东菜在北京热卖。
商超、餐馆内京城老字号半成品礼盒热销
近日，新京报记者在物美超市学清路店看到，目前店内正在出售各种年夜饭半成品礼盒，包含天福号、大红门、月盛斋等北京老字号或本地其他品牌，价格集中在198元至428元之间，不同品牌和规格的产品价位不同，多为6-8道菜，每道菜200克或250克。以月盛斋的一款礼盒为例，其中包含红烧牛腱、白汤羊杂等6道菜，共1.2千克；大红门的家宴熟食礼盒为259元，包含8道熟食。
新京报记者还注意到，天福号一款六福满堂礼盒的价格为198元，价格较低；新春福礼礼盒为298元，包含酱肘子、米粉肉、天福酱鸭等7道菜，共计2.05千克。不过，据物美工作人员介绍，天福号方面也给了消费者自主选择的余地，可以自己搭配熟食单品，再由超市工作人员帮忙装进礼盒，自己吃的话能最大限度满足自身口味，又可以拿礼盒包装作为走亲访友的新年礼。
此外，京城的各大老字号餐馆的半成品礼盒也在持续热销，早在今年1月初，新京报记者就看到，同和居日坛店内半成品年夜菜礼盒已堆积成小山，礼盒内既有糟溜三白、芙蓉鸡片镇店名菜，也有红烧肘子、干烧黄鱼等消费者需求高的菜品，值得一提的是，同和居今年的成品礼盒定菜不定味，以鳜鱼为例，消费者可以选择干烧、红烧、松鼠鳜鱼三种口味。据经理介绍，当时已有多位老顾客预订，平均一天得有数百个预订单。
除了同和居，据华天集团介绍，其旗下同春园、地安门马凯餐厅、庆丰包子铺、惠丰饺子楼等店铺都针对春节推出了半成品礼盒，价格在200元至500元不等，一直出售至大年三十下午。以地安门马凯餐厅的年夜饭礼盒为例，共有阖家欢乐、福寿安康、吉祥如意三种，店内的镇店菜东安鸡、毛氏红烧肉、马凯腊肉等都被装入了礼盒。
此外，惠丰酒家的礼盒也让人心动，镇店名菜老汤酱肉之外，还有酥鲤鱼、软炸虾仁等店里的特色菜以及开口笑、炸咯吱盒等老北京特色小吃和豆包等主食。同春园饭店则直接推出了八大件年货礼盒，分为A、B套餐两种，内含干烧黄花鱼、葵花献肉、江南扒鸭等硬货和镇江肴肉、苏州酱鸭等。
新京报记者了解到，各大老字号的半成礼盒由各店的烹饪大师提前烹调处理，并配有调制的酱汁儿，购买后自己按照制作方法在家简单炒制后倒上酱汁儿即可做出和店内味道相差不大的菜品，可充分满足在家吃年夜饭、宴请人群的需求。
京城百姓年夜饭呈现南北交融趋势
值得注意的是，与往年不同，很多人选择把家人接到大城市过年。但年夜饭成了摆在许多人面前的选择题：自己动手费时费力，酒店年夜饭一桌难求。受此推动，盒马方便快捷、种类丰富的半成品菜也比往年销售更加火爆，从1月起，销售金额每周环比增长超50%，成为年夜饭新宠。同时，新京报记者在盒马app上看到，盒马半成品年夜饭包罗了南北方的知名老字号套餐。如广州酒家的佛跳墙、上海小南国、梅龙镇酒家的团圆年菜，冷菜热菜汤羹点心一应俱全，6-8人餐价格300元-800元不等，同品质均价仅为酒楼年夜饭的1/3。
此外，年夜饭礼盒不再是本地固定品类。盒马的消费数据显示，从2020年1月开始，半成品年夜饭的销量激增，不少用户会跨城市提前给家人预订。广东的盆菜、佛跳墙在北京地区销量最好，南北交融的年夜饭也成为今年新亮点，盒区房用户足不出户便能吃上全国各地的特色年夜饭。
而除了酒楼高档礼盒，盒马工坊还自研了更符合本土口味的半成品年夜饭如熟食、快手菜、面点。像严阿姨八宝饭、重庆甜烧白、西安蒸碗，广东盆菜等，还原了地道家乡味，制作方法也更注重保留食物原本的鲜美，几十分钟轻松搞定一桌高档大厨菜，节约了处理食材的时间和精力，成为本地居民的好选择。
盒马全国标品的采购蔡玉贵表示，80后、90后倾向选择一步到位的半成品礼盒，省时省力种类丰富。70后则倾向选择制作复杂的重点单品，精致中追求性价比。而“吃得好，吃得新鲜点，买得便利点”成为新中产的三大主流年货观。
此外，无论南北，年底聚餐时火锅都是必不可少的明星单品。春节前夕，盒马火锅根据各地盒区房用户的口味，也拓展了许多新锅底，如上海的猪肚鸡火锅、重庆的小龙虾火锅、北京花胶鸡火锅、陕西的海鲜番茄锅、、武汉的老坛酸菜鸭嘴鱼火锅等，都可以最快30分钟免费送货到家。
在广东，盒马新推出了海鲈海鲜套餐，食材是门店新鲜的海鲈鱼整条切片、基围虾、鱼蛋。另外，还有基围虾海鲜锅、元贝海鲜锅、波士顿龙虾锅供消费者选择。
此外，新京报记者还从盒马方面了解到，2020年春节期间，盒马照常营业不打烊，还有丰富的半成品年夜饭可以随时采买。
新京报记者张晓荣
编辑彭雅莉校对李项玲
