原标题：天气转凉，火锅食材俏销
近日，天气渐冷，椰城冻品市场热闹起来。记者走访市场发现，除了火锅店生意火爆，自制火锅也已渐成家庭餐桌主打。餐饮人士称，随着火锅底料、冻品食材的日益丰富，自制火锅已从过去的小众化，变成了秋冬季的家庭餐桌主打，尤其是各种口味的食材迎合年轻消费者，成为新的餐饮趋势。
□本报记者李银
火锅店生意火爆
“中午，我和朋友5个人来到南宝路一家火锅店，发现店内生意异常火爆。”市民吴女士告诉记者。服务员说，由于店内已经没有空位了，需要排号等待。“没想到中午火锅店生意这么好，服务员说经常到这里吃饭的人都知道要提前预订，不然就没有位置。”吴女士说。
记者在市区海垦路一家火锅店内看到，这里早已坐满了客人。在店内的等候区，还有不少顾客在排队等位子。“现在约朋友吃饭，不少人都愿意吃火锅。”正在火锅店吃饭的李女士说。
从事餐饮业的张先生告诉记者，最近天气冷了，吃火锅的人越来越多。“特别是晚上，中午饭点过后就要开始准备晚上的菜。赶上周末，店里更忙，来晚的顾客需要等座。”每年天冷，店里的生意都会红火起来，预计到2月份，都是火锅旺季。在交谈间，又有几拨顾客前来询问是否有位置。
火锅食材热销
在市区家乐福南亚店，到生鲜冻品的台前挑选食材的消费者络绎不绝。记者看到，冷柜里陈列着各种冷冻丸子、肉品和海鲜。“已经有好几种鱼丸和肉丸了，不如再买一点蟹棒，孩子挺喜欢吃的。”市民刘阿姨和老伴一起挑选了一大袋冻品丸子后，又重新拿了个袋子装起了蟹柳棒、牛肉丸、虾仁等。刘阿姨对记者说：“这些天天气冷，孩子们说想在家里吃顿火锅，让我们一定买些牛肉丸子。”
在大润发国兴店，记者看到冻品区里的鱼丸、肉丸每斤从10元至20元不等，虾仁等海鲜冻品价格也只卖30元一袋，选购的年轻消费者很多。
“要买肉丸打边炉吗？”市区白龙综合市场一家冷藏食品摊档的档主一见记者走近，就热情招呼道，并向记者推荐鱼丸、牛肉丸、鱼蛋、热狗等火锅常见食材，还介绍说20元一斤的香菇丸是当前十分热销的火锅食材。
记者在采访中发现，今年的冻品食材出现了不少新口味。在冻品柜旁，市民陈先生跟朋友商量着挑一些新口味，他对看上去比较健康的素丸子更感兴趣：“吃火锅就是想解馋，食材健康当然更好。”
