天气转凉,火锅食材俏销

日期:01-02
火锅店肉丸

原标题:天气转凉,火锅食材俏销

近日,天气渐冷,椰城冻品市场热闹起来。记者走访市场发现,除了火锅店生意火爆,自制火锅也已渐成家庭餐桌主打。餐饮人士称,随着火锅底料、冻品食材的日益丰富,自制火锅已从过去的小众化,变成了秋冬季的家庭餐桌主打,尤其是各种口味的食材迎合年轻消费者,成为新的餐饮趋势。

□本报记者李银

火锅店生意火爆

“中午,我和朋友5个人来到南宝路一家火锅店,发现店内生意异常火爆。”市民吴女士告诉记者。服务员说,由于店内已经没有空位了,需要排号等待。“没想到中午火锅店生意这么好,服务员说经常到这里吃饭的人都知道要提前预订,不然就没有位置。”吴女士说。

记者在市区海垦路一家火锅店内看到,这里早已坐满了客人。在店内的等候区,还有不少顾客在排队等位子。“现在约朋友吃饭,不少人都愿意吃火锅。”正在火锅店吃饭的李女士说。

从事餐饮业的张先生告诉记者,最近天气冷了,吃火锅的人越来越多。“特别是晚上,中午饭点过后就要开始准备晚上的菜。赶上周末,店里更忙,来晚的顾客需要等座。”每年天冷,店里的生意都会红火起来,预计到2月份,都是火锅旺季。在交谈间,又有几拨顾客前来询问是否有位置。

火锅食材热销

在市区家乐福南亚店,到生鲜冻品的台前挑选食材的消费者络绎不绝。记者看到,冷柜里陈列着各种冷冻丸子、肉品和海鲜。“已经有好几种鱼丸和肉丸了,不如再买一点蟹棒,孩子挺喜欢吃的。”市民刘阿姨和老伴一起挑选了一大袋冻品丸子后,又重新拿了个袋子装起了蟹柳棒、牛肉丸、虾仁等。刘阿姨对记者说:“这些天天气冷,孩子们说想在家里吃顿火锅,让我们一定买些牛肉丸子。”

在大润发国兴店,记者看到冻品区里的鱼丸、肉丸每斤从10元至20元不等,虾仁等海鲜冻品价格也只卖30元一袋,选购的年轻消费者很多。

“要买肉丸打边炉吗?”市区白龙综合市场一家冷藏食品摊档的档主一见记者走近,就热情招呼道,并向记者推荐鱼丸、牛肉丸、鱼蛋、热狗等火锅常见食材,还介绍说20元一斤的香菇丸是当前十分热销的火锅食材。

记者在采访中发现,今年的冻品食材出现了不少新口味。在冻品柜旁,市民陈先生跟朋友商量着挑一些新口味,他对看上去比较健康的素丸子更感兴趣:“吃火锅就是想解馋,食材健康当然更好。”

海口肉菜明码标价让利于民 习近平同厄瓜多尔总统就中厄建交40周年互致贺电
相关阅读: