原标题：新发地启动雪天保供，开放储备库加大“当家菜”投放
上周北京蔬菜供应受到交通影响，价格明显上涨，商户提前大量备货。后期降雪影响交通，雪后菜价可能还会有小幅度上浮。
新京报快讯（记者陈琳）全北京期盼的降雪在今天早上到来，这波降雪来势汹汹。12月16日，记者走访北京新发地了解到，新发地已提前启动雪天保供，增加御寒的棉被，开放储备库加大冬储菜投放。新发地相关负责人表示，上周受到部分地区降雪影响到交通，菜价已经出现明显上涨。本次降雪不会影响到这两天的菜价，但蔬菜进京道路受阻，降雪的影响会延伸到后期。
降雪天气，前来新发地批发的客户并不少。摄影/詹家宝
南下车辆提前备下御寒棉被
记者从北京新发地了解到，最近一周市场上的蔬菜价格已经出现了明显涨幅，一方面是降温导致蔬菜生长速度放缓，另一方面，部分地区大雾、降雪造成交通受阻，蔬菜进京不畅，比如油麦菜、韭菜、菠菜、各种豆角类蔬菜、西葫芦、团生菜等。
近期市场上的油麦菜批发价最高到2.30元/斤，周环比上涨超过5%。油麦菜价格上涨主要是降温所致。目前销售的油麦菜，全部是大棚生产，在强降温的情况下，这些大棚生产的蔬菜生长速度放缓，产量也随之下降。
韭菜的批发价最高3.70元/斤，周环比上涨超过11%；菠菜批发价最高1.60元/斤，周环比上涨16%。造成韭菜和菠菜上涨的主要原因是因为降温及大范围的大雾天气，道路运输出现不畅，一些运送蔬菜的车辆只能滞留在高速上，推迟了到达市场的时间。
不过也有商户得知天气变化后，怕菜价上涨，提前大量备货。“最近北方降温，南方也出现了降温、降雪和冻雨，我们去南方上货，提前准备了棉被。就怕车堵在路上，把菜冻坏了。”新发地一位豆角批发商户说，“平时我们准备30多条棉被足够了，最近一段时间，多准备了20条。”
从南方进京的蔬菜不仅有保温箱，车上还准备了很多棉被，防止蔬菜受冻。摄影/詹家宝
据北京新发地统计部门负责人介绍，目前市场上南方蔬菜占比逐渐增大，今年的气温表现也有别于往年，大部分地区气温偏高，但是海南、云南地区气温则是偏低的。“目前上涨比较明显的是各种豆角类蔬菜、西葫芦、团生菜。”
开放储备库加大“当家菜”投放
北京新发地总经理张月琳表示，新发地已总结出针对重度雾霾、雨雪等天气的应急预案，包括要求商户提前屯货，准备“绿色车辆”保证市内运输，设市场区域负责人对价格进行监控等方面，并视天气情况随时启动。
蔬菜的防寒保供也被列为预案的重要工作之一。据介绍，在冬春季，北京市场上销售的蔬菜主要分为两类：一类是冬储蔬菜；一类是反季节蔬菜。反季节蔬菜一部分来自北方产地的暖棚，还有一部分来自南方产地。
目前，新发地市场南方菜比例大概会占30%左右，在广东、广西、云南、海南等地都有新发地自建的基地。这两天虽然华北、东北地区出现降雪天气，南方地区也将出现持续性冻雨天气，可能造成高速不畅，但前段时间华北、华东地区的大雾天气，已经让不少商户提前选择走国道进京，蔬菜还是会源源不断进入京城。
降雪天气，商户批发蔬菜直接从车里提货。摄影/詹家宝
另外，冬季北京新发地也储备有大量的冬储蔬菜，这部分占到市场供应量的30%左右。这些储备的冬储菜包括洋葱、圆白菜、大白菜、土豆等冬季“当家菜”，“如果市场发现哪一种蔬菜价格上涨明显，就会加大储备菜的投放量，以及从产地及分市场加大调货。”张月琳说，蔬菜价格随行就市，市场方面不能定价，但是能起到调控的作用。“只要供应量上来，价格会自然回落。”
新京报记者陈琳
编辑丁天校对吴兴发
