原标题：本市科研团队培育的“江海21”新品种在全国16个省区市推广
本市科研团队培育的“江海21”新品种在全国16个省区市推广
秋风起，蟹脚痒，又到大闸蟹上市时节。记者从上海海洋大学获悉，上海市中华绒螯蟹产业技术体系首席专家王成辉教授带队培育的“江海21”新品种在全国推广成效显著，已进入16个省区市的湖泊池塘。其中，上海成蟹养殖的“江海21”良种覆盖率达六成，崇明“崇螯清水大闸蟹”、松江“黄浦江大闸蟹”凭借良种和生态养殖优势，正逐步打响品牌。
“在市农业农村委指导下，上海河蟹产业近年来实施‘三品’战略，抓好品种、提升品质、打响品牌。”上海海洋大学高级工程师、上海市中华绒螯蟹产业技术体系优质蟹种组组长王春说，下一步，上海河蟹产业可瞄准“绿色大闸蟹”这一目标，要求养殖全程和生产资料都通过中国绿色食品发展中心认证，率先在全国推出“绿色大闸蟹”，让消费者吃到更安全、更美味的蟹。
均价下跌，优质蟹价格坚挺
据介绍，上海成蟹养殖面积现有1.5万亩左右，近年来每年养殖成蟹约1500吨、扣蟹（纽扣般大小的蟹苗）8000多吨。成蟹养殖主要分布在崇明、松江、青浦、宝山、金山、浦东、奉贤7个区，扣蟹培育主要在崇明、松江和青浦。其中崇明养殖面积最大，年产量占全市总产量八成。
今年，全国河蟹销售市场的一大特点是价格走低，较去年下跌15%—30%。“一些地方三两雄蟹每斤才卖十几元，我估计养殖户的本钱都难收回。”王春分析，价格大跌的原因之一是今年河蟹总产量上升。近年来河蟹养殖收益比其他水产种类好，越来越多水产养殖者进入这个产业。而且今年河蟹主产区的天气普遍不错，没有出现极端气候，使各地河蟹长势好、产量增加。此外，今年中秋节比较早，一些养殖户提早开捕，想应节销售。可中秋前后气温较高，河蟹尚未完全成熟，造成消费者没有体验到美味，影响后续购买欲望。
尽管均价下跌，但今年优质大闸蟹的价格依然坚挺。这表明，要做大做强大闸蟹产业，必须走高质量发展道路，注重品种、品质和品牌。
上海扣蟹良种覆盖率待提升
“三品”之首是品种。2016年2月，由上海海洋大学等7家单位联合申报、王成辉教授制定育种技术路线的“江海21”经农业农村部审定，成为水产新品种。这个品种使大闸蟹“青背、白肚、金爪、黄毛”的长江原种特征更为清晰，具有生长速度快、群体产量高、形态性状好等特点，被誉为河蟹中的“大长腿”。
王成辉说，我国河蟹育种起步晚，目前新品种只有5个。经过3年多推广，“江海21”蟹苗年产量约20吨，成品蟹已在全国16个省区市养殖，年养殖面积达30多万亩。
在长三角，上海海洋大学参与美丽乡村建设，把“江海21”带到通州湾、苏州东山、芜湖繁昌等地，提升了当地大闸蟹产业的品质。在云南德宏、四川开江、贵州遵义等地，这一河蟹新品种在上海农业扶贫工作中扮演了重要角色。在湖南益阳大通湖区，今年首次培育出优质的“江海21”扣蟹苗种。这批蟹苗在稻田里长大，成为当地稻蟹共作模式的首选蟹种。在上海，成蟹养殖的“江海21”良种覆盖率现为60%左右，扣蟹良种覆盖率则比较低，亟待提升。上海的扣蟹养殖主要在崇明，面积约5万亩，品种良莠不齐。
为建设崇明生态岛，政府部门要求当地水产养殖尾水排放必须达到国家排放标准，对扣蟹养殖业影响较大。王春认为这是好事，可借此机会规范崇明的扣蟹产业，提高良种覆盖率。“我们建议政府部门实施‘331工程’，扶持3家行业龙头企业或合作社，建设3个扣蟹产业园。扣蟹产业园建设有助于规范扣蟹生产过程，提高扣蟹质量，明晰扣蟹的种质种源，还能确保产业绿色发展。”
“绿色养殖”将成产业主流
优秀品种与生态养殖相结合，就能提升大闸蟹品质。在崇明新河镇进化村，王春团队与企业合作，开发出“景观化河蟹生态养殖模式”。进化村的一隅绿树成荫，清澈的池水倒映出斑驳的树影，岸边红瓦白房，风景如画。河蟹池塘为何“宜居”？原来，他们在池塘里种了沉水、挺水、漂浮等多种水生植物，净化水质效果很好。那里养出的大闸蟹，腹部洁白，肉鲜、膏肥、黄多，是“崇螯清水大闸蟹”中的佼佼者。
生态养殖并不是河蟹养殖的终点，如今上海大闸蟹养殖的绿色化进程已启动。金山枫泾一家企业生产的虾蟹饲料今年通过了中国绿色食品发展中心认证，成为国内第一家具有河蟹绿色配合饲料生产资格的企业，产品已用于崇明河蟹养殖。王春说，上海河蟹产业正在成蟹养殖、扣蟹培育阶段推广使用绿色配合饲料，从源头到终端的河蟹绿色品质追溯系统预计不久后建成。届时，“绿色养殖”将成为这个产业的主流，进一步提升大闸蟹的食用安全性和品质。
“在抓好品种、提升品质的基础上，上海需要提升崇明、松江等地大闸蟹品牌的知名度。”上海海洋大学技术转移有限公司总经理吴炯华说，上海海洋大学发起的全国河蟹大赛每年举办一届，为全国各地打响河蟹品牌搭建平台，通过专业、公正的评比，让业内人士和公众了解哪些地方出好蟹、哪家企业养出了优质蟹。
