原标题：老字号丰泽园秋季换新，“国宴菜”上桌
新京报讯（记者王萍）鲁菜老字号丰泽园的新菜单在“金九银十”秋季亮相，除了传统的招牌菜，很多新菜品甚至“国宴”菜也纷纷亮相。食具器皿、老门脸、等号牌、老账本……丰泽园的新菜单从“老物件”开始。
图/丰泽园饭店微信公众号
金牌的葱烧海参依然占据新菜单最“头牌”位置。丰泽园的葱烧海参，用的是胶东半岛的刺参，坚持用干货自己涨发。在烹制海参技法上，继承了鲁菜的传统手法，就连大葱也丝毫不马虎，必须选用山东章丘的葱王。
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而不少新菜品也是让人看看图片就忍不住垂涎欲滴，比如水晶肘、丰泽园四大拌、爆炒腰花、山东烤包子等。
图/丰泽园饭店微信公众号
在众多新菜品中，一道比目鱼百菇包属于典型的老技法创新。这道菜源于鲁菜“锅塌”的经典技法，用新式、健康、美味的原材料创新呈现：软嫩的米皮抱着虾仁、香菇、白灵菇、青豆，再点缀鱼子、比目鱼，味道咸鲜、口感滑嫩。这道菜正是今年4月27日“中国北京第二届一带一路国际合作论坛各国首脑圆桌峰会”的午宴头菜。
图/丰泽园饭店微信公众号
在国庆期间，丰泽园也推出了特别活动，从10月2日至10月7日，到店用餐的宾客每单消费满600元，可获赠一道凉菜辣拌木耳；消费满1000元可获赠一道草菇娃娃菜。
新京报记者王萍
编辑李扬校对何燕
