原标题：三伏天吃什么？百蔬园专家推荐凉性蔬菜
新京报讯（记者杨亦静）“大家请看，这些果实看起来像番茄，其实这是一种茄子，是百蔬园特地展出的一种观赏茄子。”今天上午，北京市农业农村局宣教中心组织50位市民来到北京世界园艺博览会现场，走进百蔬园，为市民讲述蔬菜的养生之法，传递百蔬园的科技力量。
蔬菜专家李新旭
为市民讲述蔬菜的养生之法。新京报记者杨亦静摄
蔬菜是人们摄取营养的重要途径之一，早在《本草纲目》中就指出“菜之于人，补非小也”。蔬菜营养丰富，含有人体必须的维生素、矿物质、碳水化合物、蛋白质等，是人体所需维生素和矿物质的主要来源。今天百蔬园的活动中，来自北京市农业技术推广站的蔬菜专家李新旭从蔬菜的营养元素和功效出发，为市民讲解了常见养生蔬菜的种类和富含的各类营养成分，让市民在吃蔬菜的同时，根据自身的身体健康状况，合理搭配蔬菜的种类，均衡各类蔬菜营养价值，提高生活质量。
蔬菜专家李新旭为市民讲解了常见养生蔬菜的种类和富含的各类营养成分。新京报记者杨亦静摄
目前，北京正值酷热的三伏天，夏天应该吃什么蔬菜养生成了现场市民较为关注的话题。李新旭介绍说，夏季暑湿之毒会影响人体健康，吃些凉性蔬菜有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便，“夏季气温高，人体丢失的水分多，必须及时补充。”李新旭推荐大家在夏季食用黄瓜、豌豆、蚕豆、笋、苋菜等蔬菜，他还强调，蔬菜养生要注意蔬菜的多元化，百蔬园里生长的红色西红柿、金色南瓜、绿色芹菜、黑色发亮木耳、紫色茄子和形态各异的辣椒等，除了颜值高，也都各自富含不同的营养，各具功效。
据了解，百蔬园54亩的园区中摆满了红、橙、黄、绿、白、紫6种色系的蔬菜。除去平时在市场上比较少见的观赏辣椒、观赏茄子、玩具南瓜等观赏类蔬菜外，还有不少具有药用价值、人体养生功效的蔬菜，例如紫苏、薄荷、田七、养心菜、穿心莲等。
百蔬园一景。新京报记者杨亦静摄
蔬菜专家李新旭还特地向前来参观的市民介绍了园中参天的番茄树，这两株巨型番茄树覆盖面积40万平方米，有不少游客来百蔬园就是特地来看大番茄树的。据他介绍，番茄树以营养液水培的模式进行栽培，通过整枝修剪及营养调控和环境调控技术使番茄长为树状，单株水平展幅可达到8—10米，株高可通过人为调整达到2.3—2.6米，从定植到拉秧小型果品种单株年结果可达20000个以上，中型果品种可达10000个以上，充分展示了蔬菜的高产潜力，“番茄具有美容防衰老、清热解毒、降血压等效果，非常适宜高强度工作的年轻人和中老年人食用。”
新京报记者杨亦静编辑唐峥校对吴兴发
