原标题：二月二“碰上”三八节，老字号推“养颜菜”
新京报快讯（记者 陈琳）对老北京人来说，二月二“龙抬头”这天，除了理发，还讲究吃“龙胆”。新京报记者从护国寺小吃了解到，今年将供应龙胆7万枚左右，新添咸口味咖喱鸡肉。另外，今年二月二正值“三八节”，京城多家老字号针对女士推出了“养颜菜”，比如长椿街马凯餐厅就将花香入菜，推出了桂花鲜马蹄。
龙胆销售高峰期限购10枚
“龙胆”就是油炸糕。护国寺小吃起源店王经理介绍，今年除了继续供应龙胆、龙籽糕外，还有龙珠、龙须等产品。“店里的炸锅一起上阵，优先烹制龙胆，但依然供不应求，一出锅就没了。”
护国寺的“龙胆”，每年二月二市民要排队购买。护国寺小吃店供图
据了解，每年二月二，很多市民就会专程到护国寺小吃购买龙胆，按照往年情况，今年二月二当天，依然会在销售高峰采取每人限购10枚的措施，尽量缓解排队压力。今年已经是护国寺小吃连锁店恢复龙胆供应的第7年，预计龙胆供应量在7万枚左右。
据介绍，今年的龙胆有传统的巧克力、豆沙等口味，还特别为“三八节”推出了咖喱鸡肉的新口味。王经理说，“3月8日，北京气温仍然偏冷，暖身的咖喱，配上脂肪含量低的鸡肉做馅，为传统的甜口龙胆添上咸口味。”
老字号推“龙鳞”套餐
其他老字号也针对二月二民俗食品，结合“三八节”推出新品。百年湘菜名店曲园酒楼推出的“龙鳞”套餐，有薄饼、猪头肉、荠菜炒合菜，“今年特意加入了女士爱吃的春季味道荠菜。”曲园酒楼经理马东梅说。
长椿街马凯餐厅推出了桂花鲜马蹄等新菜品，结合春节去火、润肺的需要，将花香入菜。
还有老字号新推多款“高颜值”菜肴。月坛同和居推出了黄澄澄、晶莹剔透、口味微甜的橘香金瓜糕，什刹海同和居推出的金米虾滑，橙色点缀着微红。地安门马凯餐厅推出了女士偏爱的话梅猪手和西米露。
一些食品在二月二这天也有特定的叫法，比如饺子在这天称为“龙耳”，馄饨称为“龙眼”，面条称为“龙须”、炸灌肠称为“龙鳞”。不少老字号也据此推出特色主食。比如同春园饭店推出了老鸭馄饨，主打手工水饺的惠丰饺子楼不仅备足了各式饺子，还准备了炸酱面和炸灌肠。
新京报记者 陈琳 编辑 贾文程
校对 刘军
