原标题：用养生壶煮银耳汤？小心煳锅⋯⋯
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上海市消费者权益保护委员会开展养生壶比较试验，结果显示，“志高”、“岳恒”、“容威”等品牌产品综合测评表现一般，标称品牌为“容威”的样品在制作银耳羹过程中发生了溢出及煳底现象。
所有产品通过安全标准测试要求
上海消保委表示，本次比较试验购买了20件养生壶产品，价格从109元至2375元不等，涵盖了美的、北鼎、拓璞、九阳等主流品牌。本次比较试验针对国家标准中标贴安全信息、说明书安全信息、耐潮湿、耐溢水和绝缘耐压等进行测试，结果显示，20件样品均通过安全标准的测试要求。
此外，本次比较试验针对壶体玻璃材质的抗热震性进行了测试，主要是将样品从200℃的环境到常温环境连续进行3个循环的测试，观察玻璃壶体是否有开裂或变形现象。结果显示，20件样品全部通过测试要求。
“志高”、“容威”样品加工工艺不精和操作性能不佳
加工工艺和操作性能是最直接影响消费者使用感受的重要指标。本次比较试验重点对材料强度、锐边锐角、壶口设计、按键功能便捷性、易清洁度等方面进行了使用测评。结果显示，9件样品为4颗半星，表现较好；9件样品为4颗星，1件样品为三颗半星，1件样品为3颗星。
图源/上海消保委官网
被扣星的样品主要存在以下问题，如样品在壶体和把手的连接部位缝隙较大、把手松动；茶滤接缝处理不够精细、存在锐边；有的样品炖盅完全没于壶内，加热后因壶中温度较高，致使消费者难以拿取等。
把手松动。图源/上海消保委官网微博
壶盖卡勾多盖合几次会松动。图源/上海消保委官网微博
“志高”样品容量刻度偏差较大
养生壶的温度控制和水位刻度线也非常重要，精确的温度和水量便于使用者更精准地控制壶内蒸煮过程，对成品制作成功与否产生较大的影响。
本次比较试验结果显示，18件样品温度控制较为精准（2件样品无温度控制功能），偏差较小，基本在5℃以内；水位刻度的偏差较大，9件样品表现较好，偏差仅在2%内，5件样品的偏差超过10%，最大偏差达到50%以上。
图源/上海消保委官网
4件样品倒水出现壶盖易掀翻、脱落现象
从本次20件样品的结构来看，设计基本采用壶、盖分离式。对此，本次比较试验将样品盛入常温水，模拟消费者在使用过程中的倒茶或倒汤等行为。
结果显示，20件样品中有4件样品的壶盖在倒水测试中出现易掀翻、脱落等现象（详见表三）。壶体和壶盖扣合不牢固，消费者在使用时可能会因壶盖意外掀翻或脱落，导致热液体溅出而被烫伤。
图源/上海消保委官网
倒水翻盖。图源/上海消保委官网微博
壶盖被掀翻。图源/上海消保委官网微博
壶口汇水飞散。图源/上海消保委官网微博
“岳恒”样品加热最慢
液体加热是养生壶的主要功能，所以加热速度的快慢是消费者较为关心的方面。结果显示，加热速率最快的达到5.42min/L，即每升水的加热时间为5.42分钟，最慢的为10.9min/L，相差1倍多。
图源/上海消保委官网
“容威”样品在制作银耳羹测评中有煳底现象
本次比较试验对20件样品进行了银耳羹的制作测评，使用相同食材并采用样品说明书的建议模式或者相近功能，测评主要涉及制作时长、耗电量及银耳羹成品的品质等方面，同时征集志愿者现场品尝制作后的成品。结果显示，制作时长方面，最短的为53分钟，最长的为168分钟，相差2.2倍；耗电量方面，以每天使用一次、每月30天计算，耗电最多的为18.42度电，最少的为7.23度电，相差1.5倍。
在品尝环节，标称品牌为“北鼎”、“拓璞”、“金正”的3件样品，其成品食材原形保持度、色泽明亮度、羹体黏稠度、食材软硬度等，获得志愿者好评；标称品牌为“容威”的样品，其在制作银耳羹过程中发生了溢出及煳底现象，成品口感不佳，得分最低。
银耳汤溢出。图源/上海消保委官网微博
银耳汤煳底。图源/上海消保委官网微博
本次比较试验的总体情况来看，“北鼎”、“拓璞”、“苏泊尔”、“SKG”、“荣事达”、“德尔玛”、“九阳”等品牌的养生壶综合测评表现较好，“志高”、“岳恒”、“容威”等品牌的综合测评表现一般。
● 消费提示
1. 选择材料优质、加工精细的产品
目前市场上的养生壶大多选取国产耐高温高硼硅玻璃，其优劣差异较大。消费者在选购时首先要看玻璃的通透性，光线能够均匀透过壶体的为佳；其次可看玻璃厚度，优质壶体玻璃厚度均匀、触感实在、玻璃边缘部位工艺处理流畅。加工精细的养生壶内外表面光滑；壶体的接合处，尤其是把手无毛刺、锐边；壶体和壶盖的扣合紧密；茶滤接缝无锐边，拿取方便。
2. 选择适宜功能
养生壶通常会提供多种功能模式。消费者在选购养生壶时要注意所述功能是否满足自身实际需要。有些功能需要使用专门配件，如茶滤和煮蛋架等。另外，若消费者需要炖煮燕窝、银耳等食材，使用炖盅更有利于保持食材的原型。
3. 烧煮胶质食材注意防溢出
烧煮银耳、桃胶、皂角米等胶质较多的食材时，为防止溢出，应做到“两个适量”，即放置食材适量，加入的水适量。若加工时间较长，则可开半盖烧煮，以防止溢出。
4. 清洁“煳底”有技巧
先用热水浸泡，浸泡时间根据煳底程度决定，煳底越严重浸泡时间越长；然后用百洁布较硬的一面擦拭（不建议使用钢丝球，可能会损坏不锈钢表面），也可同时使用适量的清洁剂。
新京报记者 冯静 图片来源 上海消保委官网、上海消保委官网微博 校对 李立军
