原标题：刘延云：探索助农新模式，看食材供应链如何精准助农
“作为中国的餐饮企业家，我要带领企业发展融入到祖国复兴的浪潮中，为祖国复兴大业，切实做好助农增收工作，尽到改革开放一代民营企业家应尽的历史责任和使命担当！”
——禧云国际董事长刘延云
2018年12月15日，寒冬的北京，外面滴水成冰，北京国际会议中心的某会议室却温暖如春、气氛热烈，这里，正在召开由中国烹饪协会主办的“2018中国餐饮企业家大会”。禧云国际董事长刘延云，以其在助农领域的突出贡献，10年扎根贵州、扎根毕节的战略，以及探索出的精准助农模式，荣获“2018中国餐饮企业家精准扶贫突出贡献人物”奖。这，显然是对他这一年辛苦助农工作的最好褒奖。
就读大学期间，刘延云便有一个梦想，希望通过创办一个企业，让更多的农民成为产业工人，让更多的人富裕起来。无论是创办团餐企业千喜鹤，还是成立团餐产业链一站式企业服务平台禧云国际，刘延云始终保有那份初心：在为团餐企业提供供应链集中采购、品牌整合营销、食品安全管理、人才管理培训、企业信息化建设、供应链金融服务的同时，还在不遗余力地帮助农民增收致富，“作为企业家，一个人的成功不算真正的成功，只有帮助更多的人的走向富裕、走向成功，才是真正的成功。”
上世纪90年代以来，刘延云走遍了河北、河南、山西等地的乡村，就助农工作向有关部门建言献策；为贯彻落实国家政策方针，助推贵州省毕节市助农事业，刘延云决心以毕节为试点，举全公司之力为贵州振兴农村经济的产业革命贡献力量。为此，他曾在短短一个月的时间里，四次往返于北京和威宁之间，行程2万余公里，目的只有一个，为当地助农尽一份责、出一份力……
考察助农受到震撼，从“救场”踏入助农路
2018年3月29日，刘延云随全国政协副主席、全国工商联高云龙主席一行赴贵州实地考察。绿水青山的环境、丰裕富饶的物产和辛勤劳作的身影，给他留下深刻的印象，然而，由于交通不便，加上农民盲目种植，导致丰收的农产品卖不出去，即便卖出去，也卖不了好价钱。
“不能让农民的心血白费，”刘延云决定帮助农民解决销路这一“老大难”问题。“‘卖’是当地老百姓面对的80%的困难，我们要解决的，就是群众和政府面对的80%的困难！”
首次踏上毕节市威宁县的这一天，刘延云便迎来了挑战：威宁县第一茬马铃薯获得丰收，薯农在短暂的喜悦之后为销路担起心来，如果不能尽快找到大的销路，马铃薯就会大批烂掉。来不及喘口气，刘延云就开始了“救场”，他紧急部署，发动各地农产品批发商们前来进货，最终与一些大型农贸市场及农产品经纪人达成采购意向，顺利化解这一难题。
解决马铃薯销路难题，有禧云国际旗下禧云千链的一份功劳。作为国内领先的团餐原材料和用品供应链服务平台，禧云千链拥有强大的供应集成能力和快速响应能力，它通过优化源头直采模式、自建仓储及第三方物流体系，为客户提供一站式、全品类、准时高效的原材料及用品供应服务。如今，禧云千链已布局全国30多个省市，拥有数千家稳定的合作供应商，为上千家餐饮中心累计配送超过千万次。
构建立体化销售网络，向全国提供优质货源
尽管完成了第一茬马铃薯的销售工作，但按当地农作物的成长周期，第二茬更大规模的马铃薯即将上市。刘延云清醒地意识到，救急式的推销是应急性的、治标不治本的，绝非长久之计，“助农工作要取得实质性突破，应该综合施治，打组合拳，向纵深推进。”
为此，刘延云构建了线上线下相结合的立体化销售网络，让整个农副产品的销售链条运行得更加顺畅：
在线上，刘延云通过微信公众号、掌上农拼等自有渠道，并与淘宝、有赞、拼团、拼多多等多家大型网络公司合作在电商平台上售卖农特产品，向全国提供货源。以有赞为例，该平台目前已经实现贵州手工月饼、特色火腿、苦荞等贵州特产的售卖。
在线下，刘延云组建了助农团队，联系了多名经纪人与各乡镇对接，通过跑市场、入乡村，深入了解农民的需求与痛点，帮助农民找销售渠道。
2018年8月5日，金沙县大田乡第一茬辣椒丰收，但阴沉的天气，在农民心上蒙上了一层阴影：一旦下雨，不能正常采摘的辣椒便会出现糜烂情况，甚至会影响第二茬的生长。当晚，驻金沙县的助农团队就紧急联系了经纪人并最终达成收购意向。第二天，团队成员六点半便赶到辣椒基地，来不及喝口热水就帮农户采摘、装车，直至下午四点完成收购才吃上第一顿饭。
带动建立加工厂，带动农民增收致富
“农产品的利润是微薄的，解决销路，只是助农的第一步。”刘延云认为，提高农民的收入，很重要的一点就是提高农产品的附加值。
丰收的土豆
威宁是贵州著名的“马铃薯之乡”，这里的环境非常适合马铃薯生长，马铃薯也顺理成章地成为农民维持生计的重要农产品。数据显示，2017年，威宁全县种植马铃薯170万亩，总产量达到341.285万吨，然而，当地加工的鲜薯仅为6.78万吨，年产马铃薯淀粉1.03万吨，远远不能满足高产量的要求。
不仅马铃薯如此，威宁其他农产品的深加工能力同样有限。
深思熟虑之后，刘延云决定以农产品加工业为引领，引导农业产业链向深度延伸。为此，他开始整合当地重点产品基地：雪山镇对应马铃薯，草海镇对应萝卜，中水镇对应辣椒，炉山镇对应乌撒烤茶，哈喇河乡对应野核桃，迤那镇对应苹果，以此来布局当地的原料基地和农产品加工。
如今，刘延云根据各县农业产业结构，与当地政府一起进行建立农产品加工厂的前期调研摸底，初步梳理确定了第一阶段启动的农产品加工厂。这些举措，不仅使农民的腰包鼓了起来，也为合作伙伴提供了质优价廉的成品、半成品。
发展订单农业，从根源解决销路难题
多番调研之后，刘延云认为，做好助农增收工作，必须从源头入手，从根本上解决管种不管卖的传统种植模式，“做好助农工作，最根本的是要引进产业链企业，发展订单农业，调整产业结构，建设大数据农业。”
刘延云决定利用公司全国布局的渠道优势、资源优势、平台优势和品牌优势，打造订单平台，发展订单农业，从根源上解决农产品销路问题，“订单农业不仅能使传统农业升级成为大数据新型农业，解决农民的销售难题，也能从源头上把控食材质量，为我们的合作伙伴提供品质有保障的产品，一举多得。”
在贵州，辣椒是一种文化，这里的辣椒在全国闻名，其中，毕节的辣椒更是以“贡椒”身份为人所熟知。对大田乡雨中收购辣椒记忆犹新的刘延云，决心彻底解决辣椒销售难题，于是，他引入辣椒产业链相关企业，并于9月下旬筹建了毕节市辣椒协会，吸引了金沙县、黔西县、纳雍县及其他县区的农户加入辣椒订单式农业产业链，从而促进农业增效、农民增收。
除辣椒订单农业外，刘延云还推动当地与全国南瓜农特产品需求市场对接，导入洋葱产业，助推当地农业产业结构调整，带动当地实现快速发展。
在刘延云的统筹下，禧云千链已建立起农副产品从种植养殖到生产、加工、销售的供应链体系，农民生产更加安全放心的生产高附加值农副产品，实现了产供销O2O模式高效对接，在此过程中，不仅农民群众实现了可持续的脱贫、增收、致富，禧云千链也获得了稳定、优质、安全的原材料，与农民、团餐企业、消费者实现了多方共赢。“未来5年，我将用60%以上的时间扎根毕节‘三农’一线，带领禧云国际以愚公移山和‘钉钉子’的精神，为乌蒙大地这片神奇而美丽土地上的人民，找到一条‘黔货出山、品牌打造、数据支撑、精准加工、结构调整、产业升级’的大数据农业产业发展之路！“