西班牙《国家报》6月11日文章，原题：比萨原理：纽约街头通货膨胀的理论与实践一块比萨的价格是普通纽约人的衡量单位，是日常经济趋势的指标。我们这里所说的是那种最基础的比萨，上面撒有几种配料，每天为成千上万繁忙的城市居民果腹或满足夜猫子的胃口。这种比萨价格多年来没有大的变化，一直不到3美元，但通货膨胀导致的成本上升已经超越心理预期。除了少数经营者，目前一块比萨的价格已经高于地铁票价。这个都市的传说就此终结，即比萨价格不高于地铁票价。
所谓的比萨原理是一种人工指标，类似于《经济学人》杂志在1986年建立的巨无霸（麦当劳汉堡）指数，用于衡量货币之间的购买力平价。1980年，纽约一块比萨的价格为0.9美元，10年后才达到1美元，2000年涨到2美元。在新冠肺炎疫情期间，尽管客户数量下降，但价格并没有太多变化，均价最高保持在2.99美元。不过，自2021年秋天开始的通货膨胀显现出长期影响。在2008年国际金融危机后依然能销售廉价比萨的纽约店铺，已经需要通过补贴和调价，以适应成本的影响。
根据彭博社的一项研究，2022年4月纽约一块比萨的平均价格为3.14美元，而地铁票价保持不变，尽管在纽约部分郊区，地铁客流量尚未恢复到疫情前60%的水平。但人们普遍预计，到今年秋季，纽约地铁票价将攀升到至少3美元。比萨与地铁票的价格将再次实现平衡，影响的是纽约市民的钱包。
天然气价格比一年前贵24%，餐饮业的工资成本上升8%，面粉价格涨幅几乎是12%，奶酪贵了10%……所有这些都使普通的比萨变得更加昂贵。但一些街道的比萨店仍然在维持价格稳定。“我们不关店，客户群体数量允许我们保持价格。午餐时间总是有人在排队，在剧院的出口也是如此。外卖群体中也有非常忠实的客户。但我们不知道这还能持续多久。”名为“兄弟”的比萨连锁店的一名发言人解释道，但“其他人流较小地区的门店已经提高了价格，如果通胀率继续上升，它们很快会再次提价”。在城市的另一端，Patsy's比萨店的负责人奥兰多·埃尔南德斯表示：“我们1月的价格是1.99美元，但现在不得不涨到2.25美元。如果我们把价格提高到2.99美元，客户不会接受。”
比萨给夜班族、移民、工人和学生提供了食物。而从城市运行上讲，比萨价格很能说明纽约的情况，因为它的基础是办公区、度假区和商业区的密集人流。四面八方的人齐聚纽约，追寻着自己的道路，比萨店是少数几个他们可以共存的空间之一。与此同时，地铁上呈现的是另一个纽约，一个没有出现在旅游指南中的纽约，一个没有出现在对外宣传中的纽约。因此，比萨原理以及与地铁票相关的指标，存在于一个生活成本越来越难以承受的城市中，构成了生存的一部分。（作者玛丽亚·安东尼娅·桑切斯-瓦列霍，陈晓航译）
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