西班牙食品科学研究所研究查明为什么老年人能更好地感受到葡萄酒的香气和口感
据俄罗斯卫星网：MIR24电视频道网站报道，西班牙食品科学研究所的一个科学家团队进行了一项研究，旨在查明为什么老年人能更好地感受到葡萄酒的香气和口感。
专家推测，感知受多种生理因素的影响，包括口腔的形状和唾液的成分。为了进行实验，科研人员招募了11名年龄在18至35岁之间的志愿者和11名年龄在55岁以上的志愿者。
研究参与者首先要学会了解葡萄酒的味道差别和香气。接下来，科学家追踪唾液及其分泌量随年龄的变化情况。最后查明，原来老年人的唾液分泌更弱，这有可能使人们体验到未被稀释的葡萄酒的特性。
专家还推测，对酒的感知可能还会受到回忆、经历以及一个人在饮酒前的吃什么食物的影响。
