原标题：G20国宴菜单公开！揭秘安倍招待各国首脑的里山料理
来源：东方网·纵相新闻
撰稿|胡丰逸
G20峰会于昨天（6月29日）结束了，除了达成的各项会议成果外，种类丰富、样式雅致的日本美食也给各国领导人留下了深刻的印象。
小编今天就来为你揭秘此次日本G20峰会的国宴菜单，看看日本人都用了哪些美食来打动这些“挑剔”的各国首脑。
大阪城西丸庭园大阪迎宾馆
为了迎接G20峰会，大阪当地商家推出了各式G20限定料理，如使用了20把面的“G20炒面”和有20种不一样的口味的“G20章鱼烧”。
G20章鱼烧
日本料理一直以来都是受世界各地人民追捧的美食，而在G20举办地，这个被称为“天下的厨房”的大阪更是让这次晚宴上的菜单与酒单备受瞩目。
不过我们先别急着看菜单，国宴的准备工作了解一下？
这次晚宴料理的主题为“里山”，根据日本外务省公布的菜单，食材主要来自大阪等关西地区，同时也汇集了从北海道至冲绳16道府县的食材。干杯酒也使用了大阪当地特产酒。
自G20峰会决定在大阪举行起，关系推进协力协议会向外务省提出了一份含关西2府4县共1000种不同食材的列表。据报道，事前准备的料理菜单有2000种，并从中选出了负责本次晚宴的主厨。
本次料理由辻料理师专门学校的辻芳树校长监修，晚宴用酒则由侍酒师田崎真也负责。
6月28日晚，大阪迎宾馆旁特设的厨房中，主厨辻芳树带领学校的师生约50人为这次晚宴进行准备。晚上8点半开始正式为到场的59人提供美味料理。
辻料理师专门学校的辻芳树校长
整个国宴分为前菜、主菜和点心三个部分。
其中前菜为大阪产的泉州水茄子与淡路岛的时令鳢鱼汤以及烤玉米西式蒸羹。主菜则是烤箱烘烤充满了竹炭香气的但马牛。最后的点心是由熊本的白桃与鹿儿岛的芒果所制成的茶果子。
第一道：夏日的到来
烤玉米西式蒸羹佐虾蟹冻紫苏叶
第二道：时令
鳢鱼泉州水茄子汤
第三道：风土
香煎安康鱼配蔬菜伴芝麻酱
第四道：森之风景
竹炭包裹烤但马牛肉
佐双色曲发酵酱太阁牛蒡十六种杂粮米饭蒸舞茸
这道森之风景使用了兵库县产的但马牛，世界上最有名气的牛肉--神户牛肉（Wagyu Beef）其实就是上选的纯种但马牛。
作为国宴上的常客，神户牛肉那种香而不腻、入口即化的感觉，能让人不忍停箸。
甜点：日本夏日的馈赠
白桃/抹茶与茶果子
为了照顾各国领导人口味的不同，大会也准备了素食、清真与无鱼无肉的菜单。
手毬-野山药莲藕饼配各色根菜
夏日祭-夏日祭式贺茂茄子
炭烤甜菜
干杯酒则使用了具有代表性的大阪日本酒“秋鹿“。现场也有东日本大地震受灾地岩手县的“南部美人气泡酒”，福岛县的日本酒“山废纯米吟酿”以及宫城县的红茶“和红茶Kitaha“。
大阪日本酒“秋鹿“
晚宴前的鸡尾酒酒会则是以“日本的八重奏”为概念的各式小食与饮品。
即使在是会议中的咖啡休息时间，各国首脑似乎也“停不下嘴”。
工作人员为各国首脑准备了3种日式与12种西式点心。其中日式点心以红白和初夏的枫叶为原型的和三盆打物，馅料则是抹茶与柚子。
大阪的特产大阪烧和章鱼烧虽未能入选菜单中，但峰会现场也为各国代表团与媒体准备了免费的大阪烧、章鱼烧等美食与多种日本酒。
晚宴的美食让人流连忘返，但G20峰会两日的工作午餐也一样丰盛：
6月28日午餐
6月29日午餐
除了美食之外，日本文化演出也是晚宴不可或缺的一部分。此次演出的概念为：日本的传统与多样性。演出分为生命的重生，灾祸后的重生和心的重生三部分。
在日本被誉为未来人间国宝的狂言师野村万斋带来了狂言（内容简单即兴的喜剧）。
世界著名盲人钢琴家辻井伸行与歌剧演唱家中丸三千绘也共同为各国首脑献上了美妙歌曲。
狂言师野村万斋
盲人钢琴家辻井伸行与歌剧演唱家中丸三千绘
对于这场豪华的晚宴，大阪吉村知事表示：“许多领导人都会感受到大阪和关西的美食，文化和技术。”
而各国首脑也纷纷表示这场晚宴“太棒了！”
责任编辑：张申
