美澳化学家将熟鸡蛋变回生鸡蛋 研助防癌
韦斯又指，这个方法亦可制作芝士。
将熟鸡蛋变生的方法，终有一日能减低治疗癌症的开支
（十分头条新闻 shi-fen.com）将熟蛋变回生蛋，乍听有如天方夜谭，但美国加州大学欧文分校及西澳洲大学的化学家早前进行实验，透过加入尿素，成功将1只煮熟鸡蛋内的蛋白质分解，令其固态蛋白部分变回液态。研究人员相信，今次将熟鸡蛋变生的发现，终有一日能减低治疗癌症的开支。
加州大学欧文分校生物化学系教授韦斯（Gregory Weiss）的团队，先以摄氏90度高温煮蛋20分钟，然后将尿素加入蛋白内，便可将固体部分溶化并分解蛋白质，变回生鸡蛋。
韦斯解释，旧有将蛋白质分解的方法十分昂贵，并要花上约4天。而新方法只需数分钟，如此一来便能大大节省时间，将成本降低。韦斯又指，这个方法亦可制作芝士。
