很多进口酱油只是“看上去很美”

日期:10-15
酱油看上去很美样品

原标题:很多进口酱油只是“看上去很美”

本报讯(记者臧首成)一日三餐,酱油在日常饮食中扮演着重要角色。日前,省消保委公布了酱油比较试验结果,120款样品中(30个进口酱油、90个国产酱油),包括酿造酱油和配制酱油,从总体来看,其中有29个样品存在不符合国家相应国家标准的情况,主要集中在标签标识、营养成分标注(明示)和品质指标方面。

此次比较试验发现,120款样品中,99.2%的酱油不再单纯采用传统工艺进行生产,而在生产加工后期为了提高酱油的某些品质指标,或多或少添加了其他物质,需要同时考虑多个品质指标来综合进行判定。

酱油最主要的品质指标是氨基酸态氮的含量。氨基酸态氮也称氨基氮,是酱油鲜味的主要来源,是由制造酱油的原料(大豆和或脱脂大豆、小麦和或麸皮)中的蛋白质水解产生。从抽检结果来看,品质指标不符合酱油强制性标准的有4款,占全部样品的3.3%。其中泗洪县华美调味品厂生产的商标为“蟹园”的红烧老抽样品,其氨基酸态氮含量仅为0.01克/100毫升,完全达不到酿造酱油的最低标准要求,但其标签上竟显著标示着“酿造酱油”字样。进口酱油同样也存在问题,新加坡生产的“广祥泰”鸡饭老抽,其氨基酸态氮和全氮含量,均达不到我国酱油标准的最低要求,而且此款酱油还存在一个问题——该商品为新加坡进口商品,但经销商没有在其包装上加贴符合我国预包装食品标签要求的标签,这也是不符合我国进口食品相关规定的。

此次比较试验发现,进口酱油的价格普遍偏高,然而在品质指标方面进口酱油不能与其价格成正比。省消保委表示,很多进口酱油只是“看上去很美”,消费者应该根据自身需求合理理性选择,并不是价钱越贵的就越好。

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