来源：上游新闻
近日，Manner咖啡连续出现3起店员与顾客发生冲突的事件，双方甚至大打出手，引发外界关注，Manner咖啡也多次登上热搜。21日晚，Manner咖啡官博发布致歉声明，对冲突事件深表歉意，称公司已第一时间向顾客致歉，也对当事咖啡师伙伴进行了安抚。不过，不少网友对此并不买账，Manner咖啡官博评论区已经“沦陷”，多数评论均是质疑和批评。22日，上游新闻记者发现，Manner咖啡已经清空某短视频平台官方账号的所有内容，作品显示为0，与顾客发生冲突的两家门店也疑似从官网上被撤下。律师表示，如果店员觉得工作强度大，可以通过合理途径维权，但动手打人是不对的。
Manner咖啡近日多次登上热搜。
官博评论区“沦陷”
记者搜索发现，Manner咖啡官博是21日晚9点53分发布的致歉声明。截至22日中午1点，该条声明下已经收到15.2万次点赞和1.1万条评论。这些评论多是质疑和批评，获赞最多的一条为“店员都保护不了，还开什么店？……”该评论获得2.7万次点赞，其他获得高赞的评论还包括“人都被解雇了还叫安抚”“多给门店安排点人吧，我不是给你们打工的，但我看你们门店的店员真的很累很忙很辛苦”……
除了官博评论区“沦陷”，Manner咖啡还清空了某短视频平台两个官方账号的内容。22日上午，记者发现两个官方账号粉丝量分别为46.3万和12.5万，但作品均显示为0。不过该平台上Manner官方旗舰店的店铺链接仍能点击进入，数据显示，该店铺一共有55件商品，累计销量超过220万单，其中销量最好的是售价19.9元的“混合风味挂耳包咖啡”，该商品一共7包，每包10克，总销量为9.2万单，评论区不少顾客表示“物美价廉”“口感好”。据统计，Manner咖啡30天的销售额近750万元。
22日，记者在大众点评和美团网上发现，不少网友专程前往涉事店铺留言表示支持店员。
有着46.3万粉丝的Manner咖啡某短视频平台官方账号已经清空全部内容。
涉事店铺其中一家正常营业
据之前媒体报道，与顾客发生冲突的3家Manner咖啡店均在上海，分别是海梦一方店、梅花路1047号店和威海路716店。22日，记者在Manner咖啡官网查询发现，官网上已经查询不到海梦一方店和威海路716店这两家店的名称，疑似暂被撤下。记者尝试联系这三家店铺，发现梅花路1047号店和威海路716店的电话虽然能够打通，但一直无人接听，而海梦一方店的店员则表示，店铺目前处于正常营业状态，但自己并不清楚与顾客发生冲突店员的最新情况。
记者查看地图发现，梅花路1047号门店位于上海市浦东新区，威海路716号门店位于上海市静安区。此前据媒体报道，威海路716号门店用咖啡粉泼顾客的女店员已被辞退处理。而梅花路1047号门店男店员与顾客发生肢体冲突一事，辖区派出所接到了报警。因双方均没有受伤，男店员已当面向顾客承认错误并道歉，双方已达成和解。
值得一提的是，本次冲突事件中，有网友对监控视频为何流出产生质疑：门店监控录像理应属于内部资料，为何被发布到社交平台上？对此有网友猜测，可能是对公司处理结果不满，店员主动公开了监控视频，从而引发了媒体和网友的关注。对此，记者尝试通过官网公布的电话联系Manner咖啡所属的上海茵赫实业有限公司，但电话无人接听，仅有自动回复：“欢迎致电Manner咖啡，我们工作时间为周一至周五上午9点至下午18点，欢迎您的来电。”
监控视频截图。
工作强度大遭店员吐槽
Manner咖啡短期内连续出现店员和顾客发生冲突的情况，也引发了外界对咖啡师工作强度的关注。在相关评论区，不少顾客表示，有些门店的店员工作态度确实不太友好，看起来也很疲惫。而且有些不大的门店只有一个店员，又要负责收银。还要负责制作咖啡，订单多的时候要等一小时。
据界面新闻报道，一位在华东地区的Manner咖啡师透露，“公司会按照门店业绩分配人手，日营业额5000元以下的，一个店只派一个人，日营业额在6000元及以上的才会派两个人。”如果某店仅有一位咖啡师，要完成日营业额的上限目标5000元，以单杯价格15元计算，这名咖啡师一天最多要做333杯咖啡。另外，还要承担理货、制作咖啡、点单、清洗等繁琐的工作。作为横向对比，星巴克、瑞幸、MStand等连锁咖啡门店内，店员总数通常在3-4名，且分工相对明确，比如店长负责统筹管理，店员分别负责点货、清洗与点单等。
相比繁重的工作，咖啡师的收入并不高。多名Manner咖啡师透露，即便是一线城市，月薪也在5000元左右，只能通过大量加班、舍弃双休等方式拿到额外薪水奖励。店员还需要随时听从公司派遣去往任意门店工作，排班时长也是公司掌握绝对主导权。
官网显示，Manner咖啡于2015年在上海成立，该品牌隶属于上海茵赫实业有限公司，主打产品有拿铁咖啡，浓缩咖啡，意式咖啡，产品价格主要集中在15元-25元，目前是国内最大的精品咖啡连锁品牌之一。据南方都市报报道，截至6月10日，Manner咖啡在全国拥有1295家直营门店，其中上海市门店数量最多，为544家，其次为广东省，189家。2024年，Manner咖啡创始人39岁的韩玉龙和31岁的陆剑霞夫妇身家达到72亿元，入选《2024胡润全球富豪榜》，排在榜单第3058位。
连续出现店员和顾客发生冲突事件，Manner咖啡引发外界关注。图片来源/Manner咖啡官网
律师解读争议点
对于多起Manner咖啡店员与顾客发生冲突一事，据潮新闻报道，中国食品产业分析师朱丹蓬表示，“无论怎么样，店员对顾客动手肯定是不对的”，冲突事件不单对Manner品牌伤害非常大，也反映出整个咖啡行业高速盲目扩张带来了管理纰漏、培训短板等。
对此，河南泽槿律师事务所主任付建表示，作为服务行业从业者，店员应该保持冷静，避免发生肢体冲突，如果顾客刁难升级，店员可以向店内管理人员求助，必要时可以报警，但动手打人肯定是不对的，属于违反公司规定严重违纪的行为，依照《劳动合同法》规定，公司可以单方面辞退劳动者。
至于顾客和店员发生冲突时，顾客拿起手机对着店员怼脸拍的情况，涉嫌侵犯店员的肖像权。根据《民法典》第一千零一十八条规定：“自然人享有肖像权，有权依法制作、使用、公开或者许可他人使用自己的肖像”，该顾客行为构成擅自制作他人肖像，属于侵权。
那么，向顾客脸上泼咖啡粉的女店员被辞退，是否合规？对此付建表示，这要看公司的内部规定及其与店员所签订劳动合同中的具体内容，如果店员的行为确实违反了公司的规章制度，那么公司有权依据相关规定进行处理。但如果公司处理不合理，店员可以寻求劳动仲裁或诉至法律来维护自己的权益。
最后，针对员工吐槽工作强度大、一个人一天要做几百杯咖啡的情况，付建表示，这说明店员的工作量超出了正常范围。企业应遵守《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规，确保店员的合法权益得到保障。如果在职店员觉得工作强度过大，可以通过与公司沟通、寻求劳动仲裁或法律途径来维权。
上游新闻记者金鑫部分综合自界面新闻、潮新闻
责任编辑：张玉
