↑网店上商家关于此款饮料的宣传资料
红星新闻记者|陈卿媛
责编|邓旆光编辑|王禾
据极目新闻报道，9月8日，电视剧《人民的名义》中饰演“赵瑞龙”的知名演员冯雷发布视频称，他买了一瓶饮料，发现配料表上竟标注有200多种配料，配料表中包含各种水果、蔬菜甚至香葱、花椒等。关于饮料的口味，冯雷其实给出了答案：“像葡萄汁。”
红星新闻记者注意到，这款饮料包装上还写有“0糖0脂0能量”等字样，宣传资料主要强调有232种蔬果的植物酵素，有利于健康还能“轻松躺赢好身材”，价格还比市面上的气泡水高不少。
妇幼营养学教授汪之顼在接受采访时则表示，这款所谓含有几百种蔬菜水果的饮料，堪比“三精水”（是指用糖精、香精和色素兑制的饮料），所谓的酵素含量可以忽略不计，消费者要理性，不花冤枉钱。
↑配料表占据饮料瓶包装的一整面
一瓶饮料有232种配料
商家：是一种酵素粉
红星新闻记者注意到，这款气泡水网上仍在销售。这款饮料每瓶售价较普通气泡水更高，每瓶420ml，有的商家标价一瓶25.9元，如果购买6瓶则129元。
商家宣传这款气泡水的产品信息显示，这款气泡水主要原料为赤藓糖醇、抗性糊精、植物酵素粉、GAGB（γ-氨基丁酸）等。
瓶身包装正面写有“232植物酵素”“0糖0脂0能量”等字样，瓶身一侧的配料表密密麻麻，占据绝大部分配料的是“综合果蔬酵素粉”这一大类，添加量为5mg/L。“综合果蔬酵素粉”包含猕猴桃、魔芋、香椿芽、糙米、西瓜等。配料γ-氨基丁酸也是5mg/L。
一些网店的宣传资料还显示，“232植物酵素是采用日本传统的发酵工艺，添加232种蔬菜水果，谷物，海藻，菌类等原料，经过处理后采用益生菌发酵所得的植物酵素。植物酵素不仅具有植物本身所含有的营养精华，还含有益生菌和酶等功效成分，如低聚糖、有机酸，黄酮，皂苷，酚类、萜类、多糖等，对治疗便秘、调节免疫、优化体内环境、调节体内代谢、修复机体损伤都有一定的效果。”有的商家则宣传这款气泡水可帮助“轻松躺赢好身材”。
据极目新闻报道，这款气泡水出品公司一名工作人员告诉记者，该产品中添加的是一种含有232种植物元素的酵素粉，并不是真的添加了232种植物成分，“喝起来就是葡萄汁的味道，喝不出其他味道。”为何要将酵素粉所包含的232种植物元素都列出来呢？该工作人员称，这是技术方面的问题，他也不清楚。
↑网店上商家关于此款饮料的宣传资料
营养学教授：
堪比“三精水”含量可以忽略不计
南京医科大学公共卫生学院妇幼营养学教授汪之顼表示，根据已有报道的情况，这款所谓含有几百种蔬菜水果的饮料，堪比“三精水”，“忽悠和噱头之下只能喝个寂寞”。
汪之顼教授表示，这款饮料宣传资料中提到“232植物酵素”“0糖0脂0能量”“GABA（γ-氨基丁酸）”、配料表中“综合果蔬酵素粉”这一大类添加量为5mg/L，这就是妥妥的忽悠和噱头，与以往的“三精水”无异。5mg/L就是每升只有5毫克，500毫升的饮料也就2.5毫克。作为食物成分，2.5毫克意味着什么？
我们可以做一个比较，目前推荐食盐摄入量每日少于5克，就是5000毫克。生理盐水淡淡的咸味，每500毫升也要有4500毫克食盐。就连我们最常喝的瓶装矿泉水里各种矿物质加起来，也超过2.5毫克。也就是说，500毫升纯净水里加入2.5毫克的食盐，你都喝不出点味道。这个饮料里，除了那些“三精水”成分，所谓营养成分，比瓶装饮用水还“纯净”。
那么一款饮料中的食物成分添加量只有每升0.005克的时候，却要告诉你它来自232种蔬菜和水果，想说什么。对完全可以忽略不计的量，还大张旗鼓宣传，这种风气不可长。
汪之顼还提到，大家普遍担心的反式脂肪酸，当其含量在每100克或每100毫升食物中低于0.3g时，相关规定允许标注为0（符合这个条件时，商家总是愿意标注反式脂肪酸含量是0）。也就是在你喝的反式脂肪酸为0的奶饮料里，反式脂肪酸有可能接近每升300毫克。而每100克或每100毫升食品中糖含量等于或低于0.5克时，也允许标注为“无糖”（这也是商家要求的法规规定），也就是，我们喝的无糖饮料中蔗糖的含量都有可能接近每升5000毫克。
换一个算法，每升加5至10毫克，一两吨饮料中也不过相当于一个人一天吃盐的份量。不管说成是xx精、xx素，说破天，也是食物成分。食物中没有灵丹妙药。估计这产品设计标签时恨不能标签挂门帘，不然食物种类保守罗列也有几千种。所以消费者要理性，不花冤枉钱。如果是好奇、图好玩、凑热闹，那就另当别论。
↑部位网店将该款饮料单瓶价格设置为25.9元
营养师坦言：
消费者易陷入“0糖0脂”的消费陷阱
注册营养师王斌则表示，新闻中提到的饮料宣传时有提到酵素概念。关于酵素，在营养师看来，已经被曲解得太多。
“酵素”正式的称呼叫“酶”。简单来说，酶是有活性蛋白质组成的催化剂，学过化学应该知道，催化剂的作用就是使某一化学过程变得事半功倍。参与人体生命活动的酶有几千上万种，每一种酶都有特定的作用。
但是重点是酶的活性要存在，否则就是一些没有效能的“蛋白质”而已。问题来了，大多数酶是容易被高温、强酸、强碱等破坏的！雪上加霜的是，酶的活性还受酶浓度、底物浓度、温度、pH值、激活剂和抑制剂的影响。商家的宣传让很多人以为吃了含有活性酶的食品、保健品就能在身体中起到相应作用，这太天真了。因为酶很难通过口服起到作用（要经过胃酸的洗礼，活性很难保证），所以临床很少有此类药品，常见的有乳糖不耐受的乳糖酶、肠内消化的蛋白水解酶等，主要针对有相关疾病的患者，健康人群是不需要的。
王斌还提到，一些消费者容易陷入商家“0糖0脂”的消费陷阱。有的商家看准很多人注重选择低糖低盐低油的健康食品，就推出了“0糖”“0脂”这类标签的食品，很多时候就是在玩文字游戏。
我国《预包装食品营养标签通则》要求：标示为“不含糖”的食物中，要求糖的添加量不超过0.5g/100g（固体）或100mL（液体），含量低于5%的可以称为低糖产品。标示为“无能量”的食物，能量不要超过17KJ/100g（固体）或100ml（液体），且其中脂肪提供的能量不超过总能量的一半。另外，不含糖或者不含脂肪也都是要求不超过0.5g/100g（固体）或100ml（液体）的添加量。
王斌表示，所以“0糖”并不等于无糖，还可能只是不添加蔗糖，但可能是添加了其他糖，比如为果糖、果葡糖浆等。用代糖来代替游离糖，缺乏证据来证明它们对人体的各种慢性病能起到预防效果。只是单从甜味剂的特性来看，它本身的热量很少，不会升高血糖水平。也有的研究表明，人工代糖虽然暂时欺骗了你的味觉，满足感官需求，却“调戏”了固有的胰岛素作用机制，从而带来肥胖和糖尿病的隐患。
“很多商家为了提高销量，会运用各种营销手段制造迷雾，大家一定要擦亮双眼，科学饮食，健康生活，拒绝谣言。”王斌说。
责任编辑：祝加贝
