在2022年中秋节来临前，上海各大医院职工食堂纷纷推出自己的“特色”月饼。
连日来，澎湃新闻记者从上海多家医院获悉，今年一些医院推出的月饼推出了很多全新的口味，有葡萄多肉、杨枝甘露、提拉米苏、青柠柚香、青苹青梅、蜜桃铁观音等一些年轻人偏爱的“小清新”口味，还有市面上较少见的醇香巧克力、松茸菌菇、枣泥核桃等口味月饼，经典传统的玫瑰豆沙和五仁月饼、火腿和莲蓉月饼等仍成为畅销货，另外还有小龙虾鲜肉味、榨菜鲜肉味、腌笃鲜月饼等当下流行的网红口味月饼，这些月饼大部分为限量发售，仅供职工预约购买。
值得一提的是，在一些医院的月饼中，也运用了医院建筑物、logo等元素，植入了医院文化与抗疫精神。部分月饼礼盒中，也附赠了医院的文创产品，如精美书签、创意冰箱贴等。
上海市精神卫生中心的“600号月饼”。澎湃新闻记者陈斯斯摄
说起往年最火的医院月饼，上海市精神卫生中心的“600号月饼”当之无愧。以医院地址“宛平南路600号”中的数字为名，“600号月饼”自2021年首次推出以来，就成为了“网红月饼”，还被网友戏称为“精神饼”。“600号月饼”诞生背后，也基于医院文化的传播理念：呼吁社会关注精神疾病，消除对精神疾病的歧视。
今年“600号月饼”的包装采取了淡绿色的素雅包装，总共有六个全新的口味，分别是葡萄多肉、杨枝甘露、抹茶、提拉米苏、蔓越莓和斑斓椰汁6种口味，但仍然仅供医院职工购买，每人限购5份。
上海市精神卫生中心的“600号月饼”共有6种口味。图来自上海徐汇微信公众号
随月饼盒装的还有一个小纪念品，即根据“600号表情包”制作而成的“梵高”或“弗里达”头像的冰箱贴，配以心平气和、心满意足、心安理得、心悦神怡等文字。
随月饼盒赠送一枚上海市精神卫生中心出品的“600号冰箱贴”。图来自上海徐汇微信公众号
今年，上海交大医学院附属瑞金医院食堂在去年“鲜肉月饼”的基础上，新增了榨菜鲜肉月饼、腌笃鲜月饼、蛋黄鲜肉月饼品种。
瑞金医院推出的特色鲜肉月饼外包装。瑞金医院供图
瑞金医院表示，月饼使用品牌猪肉，精选精瘦比例适宜的肉馅，经过老师傅反复敲打，亲手制之作而成。其中，中国工程院院士、知名血液科专家王振义以“瑞”字墨宝题字，成为瑞金月饼上的“画龙点睛”笔。
瑞金月饼上的“瑞”字为王振义院士亲笔。瑞金医院供图
瑞金医院膳食科科长吕君告诉澎湃新闻记者，去年“瑞金月饼”一经推出即供不应求，今年优化了月饼制作流程，增大产量，目前月饼每日产量约3500只。
除了医院总部，“瑞金月饼”还供应至其他各个院区，以及在外援助抗疫工作的医疗队员等。
上海交大医学院附属仁济医院职工餐厅今年推出的“月宴中秋”、“仁间月色”、“仁者无敌”定制月饼，不仅体现了医院的文化，也植入了医护人员的抗疫精神。
“月宴中秋”定制月饼。仁济医院供图
院方介绍，“月宴中秋”月饼选用时令最流行的馅包馅晶沙系列新工艺，表皮本身就是一种馅料，并推出抹茶红豆、青柠柚香、蔓越莓、醇香巧克力、松茸菌菇、芝士奶黄六种口味。月饼礼盒内，还有一枚仁济医院Logo书签。
“仁间月色”月饼以仁济蓝作为底色衬托明亮月色，仁济四院（仁济东、西、南、北四大院区）缩影与上海地标相融。盒内8枚月饼有玫瑰豆沙、奶油椰蓉、奶油椰蓉、蛋黄莲蓉、金腿伍仁、蛋黄莲蓉、金腿伍仁等8个口味，分别印有“仁心仁术、济世济众”八字。
“仁间月色”月饼以仁济蓝作为底色衬托明亮月色。仁济医院供图
“仁者无敌”月饼则突出“守沪有我”的概念。院方表示，2022年对于上海来说是特殊的一年，经历了一场严峻的疫情考验，在关键时刻，无数医务工作者不畏艰难，始终坚守在防疫第一线。这一系列月饼则选取精腿五仁口味，“五仁”呼应了“仁济”的“伍仁”，即仁济、仁术、仁德、仁心、仁世。
“仁者无敌”月饼。仁济医院供图
在上海交大医学院附属新华医院，除了经典品种月饼，医院不同定位的职工餐厅推出了不同口味的月饼。
上海新华医院月饼外包装以蓝色为主调。新华医院供图
新华医院后勤服务部餐饮组负责人金岚向澎湃新闻记者透露，该院三楼餐厅推出的传统纯手工广式、苏式月饼，有莲蓉蛋黄、椒盐火腿、凤黄米、椒盐五仁、港式豆沙等5类纯手工广式月饼，还有苔条五仁、豆沙月饼、鲜肉蛋黄、莲蓉蛋黄、鲜肉月饼等5个口味的盒装纯手工苏式月饼。
四楼星河西餐厅则推出的均为雪媚娘流心月饼，采用四色桃山皮制作，有牛奶芝士、青苹青梅、蜜桃铁观音、咖啡巧克力等口味月饼，外表看色彩斑斓。
雪媚娘流心月饼，采用四色桃山皮制作。新华医院供图
五楼紫箸餐厅推出的是当下流行的网红口味月饼，除了经典鲜肉月饼、小龙虾鲜肉月饼外，今年又新增了蟹黄鲜肉月饼。
小龙虾月饼。新华医院供图
上海市第十人民医院则在今年推出了主题为“十五月晴满院仁馨”的中秋月饼系列，这八个字既饱含了对于中秋佳节团圆、美满的憧憬，又体现了十院医者仁心仁术、德艺双馨的文化内涵。月饼的图案采用了代表十院悠久历史的——虬江路院区的老建筑图样，标注了医院名称和创始年份——1910年。
上海市第十人民医院推出的2022年中秋月饼。上海市第十人民医院供图
月饼总共分三款，第一款是经典广式月饼，分别为陈皮豆沙、枣泥核桃、椒盐黑麻、清香莲蓉，以及全新推出的家庭装五仁口味月饼。
第二款是流心月饼。在口味上，今年仍然保留了八种不同口味的雪媚娘流心月饼，分别为牛奶芝士、青苹青梅、咖啡巧克力、蜜桃铁观音、荔浦香芋、黄金紫薯、杨枝甘露及法式奶酪口味。
雪媚娘流心月饼。上海市第十人民医院供图
第三款是传统苏式月饼，其中就包含了每年医院职工最受欢迎的“苏式鲜肉”月饼，另外还有小龙虾鲜肉月饼等。
鲜肉月饼。上海市第十人民医院供图
针对大家如何健康地吃月饼？
上海市第十人民医院营养科高级营养师蔡颂文发出提醒：月饼好吃，但也不能贪食。需要注意以下四点：
一是月饼不宜一次过多食用，最好是与家人分食；
二是月饼不宜睡前使用，容易引起消化不良；
三是月饼宜与茶水配伍食用，健康又美味；四是糖尿病、胆囊炎、胆结石、心脑血管疾病患者不宜多食用月饼，无糖月饼也不可多吃。
责任编辑：朱学森 SN240
