原标题：担心恐慌性抢购？湖南省商务厅深夜发声：当前市场供应充足
11月1日，商务部一条关于生活必需品市场保供稳价工作的消息引发广泛关注。
11月2日，湖南省商务厅发布过去一周（10月27日-11月2日）生活必需品市场运行情况，当前市场供应充足，无需抢购。
上一周，湖南省生活必需品市场总体运行平稳，价格涨跌互现。生活必需品中的食盐、饮用水等价格基本平稳，粮油米面、猪肉、鸡蛋、水产品价格小幅上涨，叶类蔬菜涨幅较高，尤其是芹菜、菠菜、西蓝花等，水产品、禽类、水果、奶制品、价格小幅下降。
结合价格波动再读商务部通知
近日，商务部印发了《商务部部署今冬明春蔬菜等生活必需品市场保供稳价工作》，其中一句“鼓励家庭根据需要储存一定数量的生活必需品，满足日常生活和突发情况的需要”备受网络关注，在社交平台出现刷屏之势。
但该通知的本意，在于督促各地严格落实“菜篮子”市长负责制，保障今冬明春广大人民群众生活必需品供应充足，切实做好市场保供稳价工作。通知要求，各地支持鼓励大型农产品流通企业与蔬菜、粮油、畜禽养殖等农产品生产基地建立紧密合作关系，签订长期供销协议；耐储蔬菜要提前采购，锁定货源，做好本地菜与客菜之间，北菜与南菜之间、设施菜与露天菜之间的梯次轮换和衔接供应；健全完备本地肉类储备规模及管理制度……
对此，湖南省商务厅加强了市场运行监测，每日跟踪蔬菜、肉类等重点生活必需品供求和价格变化情况，及时发布重点生活必需品和生产资料市场数据及分析预测，服务居民消费，引导企业生产，促进供需匹配。同时，湖南省商务厅扩充强化了全省生活必需品应急保供骨干企业队伍，加强了猪肉的储备和投放预案的制定，建立健全联保联供机制等。
一定幅度的价格波动是市场正常现象，又因疫情散点突发，因此储存一定数量的生活必需品便有其必要性。一是当前疫情在部分地区零星出现，一些城市、小区执行一定的管制措施，储存生活必需品，能解燃眉之急、减轻志愿者送菜上门的工作量；二是价格波动幅度大时，储存生活必需品，能一定程度上减少生活成本，尤其对于中低收入家庭，趁着价格低的时候多买点耐储生活必需品未尝不可。
蔬菜猪肉涨价均因供需关系变动
全省蔬菜零售均价8.79元/公斤，环比上涨6.4%，同比上涨11.7%。蔬菜价格持续上涨，既有季节性波动，也有异常天气、新冠肺炎疫情等多方面影响。重点监测的7大类30个蔬菜品种中27涨2降1持平，叶菜类、甘蓝类、瓜菜类、豆类、茄果类全线上涨。目前，南方产区蔬菜未到集中上市期，供应能力有限；外调蔬菜的运输和保鲜成本相应增加，预计近期全省菜价还将保持上行趋势。
全省鲜猪肉均价26.6元/公斤，环比上涨4.77%，同比下降47.77%。目前来看，各大养殖户开始持栏待年关，生猪上市量减少，加上冬季人们对猪肉需求量增加，预计后期全省猪肉价格仍会有所上涨。
后续供应将持续增加涨价或有所缓解
总体来看，全国蔬菜的总体供应量比较充裕。目前全国在田的蔬菜有1亿亩左右，与去年同期相比略有小幅增长。在短期冲击性、季节性影响退去之后，前期受灾地区的蔬菜生产逐步恢复，推迟上市的蔬菜陆续上市，市场有效供应量会持续增加。
11月起南方蔬菜集中上市，蔬菜供需缺口或局部缓解。在未来的两个月内，蔬菜市场供应会基本满足，价格较往年会基本持平或略微偏高。到元旦、春节双节期间，受到疫情防控、春节临近、运输成本等因素影响，蔬菜价格或有所上涨，尤其是一些小众蔬菜价格涨幅或将明显，其他大宗蔬菜会基本与上年持平或略高，不会大幅度上涨。
去年底至今年初，由于行业对猪肉供给能力的错误预期，能繁母猪的过度补栏导致现在的生猪存栏量的惯性增长，今年底将会迎来生猪出栏的高峰。当前的生猪存栏量已经近4.4亿头，这是2014年以来的最高水平。预计11月及12月猪肉价仍将有所上涨，但持续上涨动力不足。