螃蟹上市搅动“餐桌风云”:“群雄并起”对垒“霸主”阳澄湖

日期:09-23
大闸蟹带货农产品泰州市

原标题:螃蟹上市搅动“餐桌风云”:“群雄并起”对垒“霸主”阳澄湖

9月22日,2021年中国农民丰收节江苏泰州的主场活动在兴化市提前“擂响”。这也是江苏今年“农民丰收节”的三大重点活动之一。

澎湃新闻(www.thepaper.cn)注意到,作为全国最大的大闸蟹产地,泰州兴化的丰收节活动也以“稻香蟹肥”为主打的主角。中秋节过后,正是大闸蟹上市季。在泰州兴化的农民丰收节活动现场,10多名网红主播也趁机“吆喝”带货。

恰在同一天,苏州阳澄湖大闸蟹也正式开捕,引发不小的关注度。据公开报道,阳澄湖大闸蟹养殖面积8.8万亩,预计今年产量月10940吨。

相较而言,兴化大闸蟹体量惊人,其养殖面积共63万亩左右,年产量超过8万吨,因此被称为“中国河蟹养殖第一县”。

一个是“顶级贵族”,一个是“产量冠军”。前者一直处于食物链的“顶端”,身价不菲,但近年来部分商家以“洗澡蟹”冒充牟取暴利,也引发过不少争议;后者凭借价格亲民、品质较好的优势,在市长、网红轮番直播带货的“花式营销”下,不断“攻城略地”。

此番阳澄湖“下场”即与兴化正面“交锋”,再度在大闸蟹市场燃起硝烟,也让此前就已入局的固城湖、洪泽湖、长荡湖等大闸蟹产地迎来新的竞争对手。“螃蟹争霸赛”正愈演愈热。

网络直播带火兴化大闸蟹

“打开给大家瞧瞧,黄已经满了,可香了,大家快来尝尝。”在泰州兴化市丰收节活动现场,10多名网红主播架着机器直播带货,他们拿出看家本领“吆喝”叫卖大闸蟹。

兴化市朋缘水产有限公司总经理李云根告诉澎湃新闻,9月22日上午,该公司旗下的主播已售出近千盒兴化大闸蟹,销售额超过25万元。据《兴化日报》统计,当天10个主播席从上午8点至11点30分,累计成交1.23万单。

“我们面对的全国的客户,很多人都知道阳澄湖大闸蟹,但对兴化大闸蟹不了解。通过抖音直播可以宣传兴化大闸蟹,让更多人对这个品牌有认知。”一个账号名为“钢钟废铁”的抖音主播说,通过直播带货也可以把全国客户的需求一对一反馈给商家,以便对大闸蟹的品质和价格作出动态调整。

“钢钟废铁”的主播表示,以前蟹农都以批发价给收购商。如今,通过电商或网络直播,蟹农可以把蟹塘里的蟹精挑出来,做成礼盒卖到高价,避免优质蟹、普通蟹低价混卖带来的无奈。

根据兴化官方公布的数据,作为全国最大的大闸蟹生产基地,兴化大闸蟹养殖面积达63万亩,年产大闸蟹超过8万吨,已销往除香港、澳门两地的全国各地。

兴化大闸蟹的品牌“改命”

几年之前,兴化大闸蟹的销售可没有如今这么火红。

有蟹农回忆称,那时的兴化大闸蟹不是养得不好,而是卖不出好价钱。很多蟹农只能以低价把蟹卖给中间商,部分商家转身送到阳澄湖“洗澡”,最终摇身一变成了“阳澄湖大闸蟹”,价格还翻了几番。

作为产业链里的生产力和生产资料的主要贡献者,蟹农长期处于利益分配的末端,经常陷入增产不增收的怪圈。原因其实并不复杂,主要还是兴化大闸蟹的名气不够响。2019年,兴化的决策层关注到上述问题,并决心扭转局面。

为此,当地成立了由多个单位组成的农产品品牌建设中心。该中心成立之初,就统一了品牌形象——一只卡通螃蟹,身躯由兴化垛田地貌图案组成,下端是兴化千垛菜花,中间是板桥体的“兴化大闸蟹”字样,并配上广告语“兴化大闸蟹,十足好蟹”。

同时,兴化还发布了相关文件,对大闸蟹养殖、质量及品牌使用加以规范。此外,当地还将目光转向电商平台,希望借其拓展销售渠道。

2019年,在官员为任职地区农产品直播带货还未兴起的年份,时任兴化市长方捷(现任兴化市委书记)走进网络直播间,“推销”大闸蟹,试图帮助兴化大闸蟹“杀出重围”、打响品牌。

第二年(2020年),方捷通过电视教全国观众如何烹饪大闸蟹的厨艺,让公众对兴化大闸蟹留下深刻印象。

不久,直播带货潮在蟹农之间兴起。据兴化市供销总社工作人员许华介绍,去年,当地供销总社组织了千名淘宝主播培训和技能大赛,经过培训最终至少有六成学员成为主播,正在为大闸蟹带货。今年9月22日丰收节现场的多名网络主播就是去年选拔出来的。

兴化市大闸蟹行业协会理事长刘元春接受媒体采访时表示,往年,兴化大闸蟹的价格被别人“带着”走,从今年开始已经能“引领”全国市场。“这与兴化今年螃蟹产量将超过8万吨有关,更与品牌和市场推广有关。”刘元春说。

“阳澄湖”会否被拉下神坛?

在兴化大闸蟹借农民丰收节“登台献唱”的同时,9月22日,阳澄湖大闸蟹开捕活动在苏州举行。至此,螃蟹对决“争霸赛”似乎拉开了阵势。

据苏州市农业农村局预测,全年阳澄湖大闸蟹产量约10940吨,其中围网养殖区面积1.6万亩,产量约1575吨。沿湖周边高标准池塘养殖面积7.26万亩,产量约9365吨。

但是,据往年公开的数据,大闸蟹每年的年销售额超过1千亿元,真正来自阳澄湖区的大闸蟹每年销售额仅3亿元左右,但2019年全渠道打着阳澄湖大闸蟹招牌卖出去的螃蟹销售额高达300亿元。

这意味着,市场上99%的阳澄湖大闸蟹,是浑水摸鱼的“假冒蟹”。此前,“洗澡蟹”、“过水蟹”、“听涛蟹”的消息屡见不鲜,消费者对阳澄湖大闸蟹的信任打折之下,变得不再迷信“知名产区”,转而更加注重产品品质。

而据业内人士称,阳澄湖只是优质大闸蟹的原产地之一,长三角地区河道众多,为大闸蟹提供了天然的生长地,一些重要湖区同样是优质大闸蟹的产地,与阳澄湖大闸蟹的味道几乎没有什么差别,或者差别很小。

而就江苏而言,大闸蟹的优质产区也不少。除了兴化的大闸蟹外,还有南京固城湖、常州长荡湖等优质产地,它们作为“后起之秀”也越来越受到各大电商平台的青睐。

据澎湃新闻此前报道,去年9月,拼多多举办首届长三角大闸蟹云拼节,并发起成立了“长三角大闸蟹云拼优品联盟”,集中将太湖、固城湖、洪泽湖、长荡湖、大纵湖、兴化等长三角大闸蟹优质产区推向全国。但是,联盟产区里,未见阳澄湖的身影。

由此可见,无论线上还是线下,似乎呈现出“去阳澄湖”的趋势。那么,在选择多样化、消费者日益理性的当下,阳澄湖大闸蟹能否在“神坛”上屹立不倒?

责任编辑:张玉

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