武汉厨师凭借粤鄂“融合菜”勇夺冠军

日期:12-16

原标题:武汉厨师凭借粤鄂“融合菜”勇夺冠军

来自全国各地的顶尖大厨在紧张比拼。记者陈亮摄

武汉晚报讯(见习记者杨帆通讯员李磊)鲜香肥美的鮰鱼,酥脆金黄的虾球,新嫩可口的牛油果沙拉……小小的宴会厅里香气扑鼻,令人垂涎欲滴。15日,第二届中粮福掌柜“美食地图之八方厨神”大赛总决赛暨第三届中国烹饪艺术师门大会在汉阳举行,武汉厨师孙东凭借一道粤菜和鄂菜结合的“融合菜”,勇夺个人冠军。

此次决赛共分三轮,以“福”为题,来自全国八大菜系25位顶尖大厨展开美食大比拼。

“我是武汉人,今天是代表西部区参赛。”孙东是土生土长的武汉伢,报名大赛时在成都,现在已经留在武汉附近工作了。孙东擅长粤菜和鄂菜,针对此次大赛“福”的主题,他在粤菜的基础上,结合鄂菜“藕夹”的传统技艺,制作出了一道“福掌柜脆炸鱼籽澳带”新品,赢得了现场评委一致好评。

来自华东区的李甫林以淮扬菜为基础,口味升级,推出“金福莲藕酥”;来自武汉区的谢小高选用米酒等当地食材,烹制“五福临门”;来自华南区的王成波用甲鱼为主食材,制作“福甲天下”……经过激烈角逐,北方区战队荣获本届大赛团体冠军,来自西部区战队的孙东荣登个人冠军宝座。

活动现场,鄂菜泰斗卢永良、国菜大师李光远等全国美食界各流派师门掌门、代表人物汇聚一堂,共同探讨中华美食文化传承创新。中粮油脂负责人于宏超表示,这次决赛放在武汉,是希望通过大赛的影响力,把人们的目光再次聚焦到武汉,让人们看到仍旧充满烟火气的武汉。

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