光盘行动 机关食堂和自助餐厅出实招

日期:08-26
光盘行动机关食堂自助餐厅

原标题:光盘行动机关食堂和自助餐厅出实招

市城建局机关食堂餐具回收处。记者陶常宁摄

青山区卫健委职工食堂工作人员正在打菜。

记者陶可祎摄

硚口汉中派出所食堂,民警在打饭菜。记者肖僖摄

市民之家职工食堂提供的18元健康套餐。记者杨涛摄

二十五日,本报七路记者探访武汉的机关食堂和自助餐厅,看“厉行节约、反对浪费”究竟做得怎样。各家机关食堂和自助餐厅在光盘行动上有实招、有办法,节约习惯正在脚踏实地地培养,节约为荣的风尚正在人们的日常饮食中形成。

把原来的大包子大馒头做小了

武汉晚报讯(记者陶常宁)“我们把早餐原来的大包子、大馒头做小了,中餐的大锅菜改用‘小锅’炒,提倡大家先少打,再添加,不会因为吃不完而倒掉。”8月25日中午,记者来到市城建局机关食堂探访“光盘行动”,发现该食堂采取不少有效措施杜绝餐饮浪费。

记者看到,机关电梯旁边的电视屏幕一直滚动播放“光盘行动”宣传片。走进食堂,自助打饭的桌子上摆着“取之有度,用之有节”的桌牌,餐桌、墙上也都贴着“厉行节约、杜绝浪费”“创建节约型社会,从珍惜粮食开始”等标语。

机关工作人员取菜打饭时,纷纷对食堂师傅说:“麻烦少打一点,不够我再来加。”正在就餐的质安处副处长孙斌对记者说:“粮食来之不易,现在大家都奉行厉行节约,打饭时都会主动说少打一点,绝不浪费一点粮食。”采访中,记者发现这一点已经逐渐形成共识。

食堂厨师长吴远江说,现在食堂准备食材时,会按需准备,一是保证菜品新鲜,二是杜绝浪费。“我们把早餐包子和馒头的个头做小了,免得有人吃不完浪费;中餐炒菜时,以前是大锅炒,现在也改成小锅炒了,宁愿多炒几次,也不要浪费食材。”他说。

玉米一个吃不完,可以只要半个

武汉晚报讯(记者毛茵)“吃得饱,营养好,一点都不浪费,我们现在都愿意吃食堂!”25日中午,记者在青山区卫健委职工食堂体验了一次“光盘”工作餐,感受和大伙一样。

青山区卫健委职工食堂每天有80人左右进餐。记者看到,食堂墙壁上贴有“节俭养德”“文明餐桌”“光盘行动”及使用公筷、拒食野味宣传标语;取餐窗口公布当日食谱和价格;餐桌上放置着“不剩饭不剩菜”的温馨提示牌;员工就餐后没有剩饭、剩菜浪费现象。

“吃多少打多少,打到自己碗里就一定吃完它。”胡医生指着自己盘子说,“我是北方人不爱吃米饭,就吃玉米,一个吃不完,现在可以只要半个。而邻桌的小伙子们饭量大,多要一些也不会加价。”胡医生介绍,现在早餐的包子馒头都做小了,8元一份,如果嫌多了还可以只要半份,5元。

食堂汪师傅是个细心周到的人,他每天会将垃圾分类交给负责回收的人员,还将自己磨豆浆后的豆渣留下来包装好,教职工用这个来养花施肥。整个厨房被收拾得清洁整齐,没有废物和异味。

青山区卫健委负责人称,厉行节约反对浪费是文明创建的一个重要环节,医疗机构是窗口单位,机关工作人员要带头落到实处。

摸清用餐人数备菜

武汉晚报讯(记者夏奕通讯员王辉)“刚才只盛了半勺米饭,吃完了我再加一点。”25日中午12时10分,赶回硚口区汉中派出所的刑侦民警张天宇走进所里二楼食堂,摘下口罩收好,洗手,接着从消毒柜里拿出专用碗筷,添了半勺米饭,又加了一些豆角和包菜、鱼块,在食堂里找了张没人的桌子坐下。

“派出所的工作很多都要外出,忙忙碌碌的人流,食堂怎么保证饭菜既够吃,又不浪费呢?”面对记者的问题,汉中派出所教导员童支亮给出他的“小妙招”:每天派出所都有好几次点名,他每天都留心着当日的重点工作和进出人员,“工作日中午大概70多人吃饭,晚上大概20人,周末中午和晚上大概是30人”。

除了对日常留所工作人员数字作准确统计,还要应付很多突发的状况。“有次所里捣毁了一个赌博场所,从现场带回来十多个人,都要在规定时间里完成询问流程,当天就叫了很多外出的同事回来加班,还有分局的同事也来了。”一收到行动消息,童支亮就赶紧通知内勤民警与食堂和送菜员联系,“一般两小时内都能把需要补充的菜送来,平时也会存储一些土豆、青椒这些不容易腐坏的蔬菜备用。”

照用餐人数备好菜之外,派出所里大家还有“吃完了再添”的习惯。记者走进食堂时,身材高大的民警向猛正埋头吃饭,不一会儿他又起身走到菜盘旁,添了一点菜和饭。“为什么第一次添饭的时候没有盛那么多?”刚参警3年的他说,“吃完了再添,不会浪费,我们都习惯了。”

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