中西合璧 只为“包”你满意

日期:06-15
牛乳椰汁

原标题:中西合璧只为“包”你满意

中西合璧 只为“包”你满意

■丹麦牛乳卡仕

中式包点讲究火候、面道,西式面包讲究用料和口感。无论中式或西式包点、面包对大多数人来说都没少吃,但是如果这些包点能够中西合璧,会擦出怎样的创新火花呢?一起来尝一下。

特色

中式食材融合西式面包制作

近日,深圳烘焙连锁品牌“卡玛王子”在东莞常平翔龙天地开了第一家门店。品牌创始人Leo介绍,“Less is more”的减法生活美学同样能运用到烘焙艺术中,追求食物回归天然醇正的本质,去掉繁复杂质,打破中式和西式包点、烘焙制作的界限,推出中西合璧的招牌美食。

为了让市民了解面包、甜点生产的全过程,门店还设有现场烘焙区域,市民可现场观赏。

原创产品丹麦牛乳卡仕和卡仕椰汁包是最受欢迎的招牌产品。据烘焙师傅介绍,丹麦牛乳卡仕选用了“会呼吸”的日本日清山茶花面粉,和来自澳大利亚的MG黄油,纯手工制作。

它的一大特点是将西式丹麦酥工艺与红豆、红糖、芝麻等中式食材巧妙融合,形成金黄欲滴的酥脆表皮和细腻柔韧的内部结构。

撕开面包还可见半透明网状纹理以及清晰的蜂窝气孔,吃起来芝麻香与红糖香层层交融。

卡仕椰汁包也是在深圳热销多年的另一款招牌面包。它拌入西式的卡仕达牛乳,结合中式的红豆与椰丝面皮,有着弹韧柔软肉感,乳脂香与黄油香回味持久悠长。

吃法

冷热两吃各具风味

在吃法上,有冷热两种选择,能感受两种截然不同的风味。例如,丹麦牛乳卡仕新鲜出炉还是热乎乎的,直接用手撕着吃,能吃到面包柔软的内里和红糖的焦香味。等面包完全放凉后,红糖凝结成霜,吃起来口感外表焦脆,内里依然是面包的柔软口感。一种面包,两种不同的风味任君选择。

为了保证面包的新鲜度和口感,该品牌提出“只卖一天·当然新鲜”的经营理念,确保门店面包、蛋糕产品均为新鲜制作。

小喇叭

该品牌和米其林星级主厨Damien Piscioneri联袂推出芒果、草莓乳脂脆脆蛋糕,甄选米其林餐厅选材,该系列蛋糕可直接在该品牌线上平台购买,新鲜现做,目前东莞地区限常平、长安、黄江可配送,3小时送达。

丹麦牛乳卡仕

选用日本日清山茶花面粉,和澳大利亚MG黄油,乳香醇正天然,低温发酵48小时,面团更加柔韧,揉入天然乳脂,高速搅拌后再手工折叠面团,成品撕开可见半透明网状纹理以及清晰的蜂窝气孔。有着金黄欲滴的酥脆表皮,芝麻香与红糖香层层溢出。

卡仕椰汁包

中西合璧 只为“包”你满意

■卡仕椰汁包

秘制卡仕达酱,揉入天然乳脂,外皮椰丝金黄酥香,留香性好。采用低糖红豆,更加健康。

半熟芝士

中西合璧 只为“包”你满意

■半熟芝士

甄选法国及澳洲芝士、新西兰黄油,乳香醇正天然,回味悠长。借鉴日本温泉煮鸡蛋的做法,有着云朵般的空气感,入口即化,轻盈不腻。

米其林乳脂脆脆蛋糕

中西合璧 只为“包”你满意

■米其林乳脂脆脆蛋糕

(记者曹雪琴/图)

该品牌与米其林星级主厨 Damien Piscioneri联合研发,甄选米其林选用的蓝米吉淡奶油,原生乳脂含量可达38%,天然乳脂与新鲜水果的融合,纯净搭配,精准融合风味。纯天然淡奶油、新鲜芒果、绵软戚风胚、鲜果果茸慕斯和可可脆脆的多重美味结合。

招牌鲜果茶

选用7种当季新鲜水果,和栀子花原叶绿茶自然融合,口感清甜,清新怡人。

鲜奶茶波波冰

选用无添加唯品鲜牛乳,口感新鲜醇正,搭配印度原叶红茶,加入手工熬制古法黑糖波波,Q弹有嚼劲。

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