原标题：本周四“一起查餐厅”走进工厂食堂
作为一座制造业大市，东莞的企业和工厂众多。对于员工来说，工厂里的食堂是他们解决一日三餐的地方。工厂和企业的食堂用餐人数众多，加上近日潮湿炎热天气袭来，一旦不注意，容易埋下食品安全事故隐患。5月28日“一起查餐厅”带你走进企业工厂的食堂。
随机抽查3家工厂食堂
目前我市持有效食品经营许可证的企业食堂共有5929家，其中800人以上大型企业食堂344家。这些工厂企业的食堂伙食和环境如何？食堂的经营是否规范？食堂的食品安全是否有保障？
5月28日，东莞市食品药品监督管理局与东莞报业传媒集团将联手在全市范围内开展现场查处、现场直播的餐企联合检查行动，今年第二期“一起查餐厅”节目将走进企业工厂集体食堂。本次行动将围绕食堂食品安全，突击检查工厂企业集体食堂的后厨。3个检查对象由市人大代表、市政协委员和市民代表随机抽取产生。
重点检查人员操作规范
此次行动将从清溪、凤岗、企石、石排、桥头这5个工厂企业相对集中的镇街中，随机抽选1个镇街进行突出检查。执法人员将严格按照相关规定和要求，主要检查食品经营者的资质、加工场所环境卫生、从业人员健康卫生和培训，食品采购、储存管理、食品加工规范操作、餐饮具清洗消毒以及食品留样管理等情况。除了现场检查，还将对部分重点食品、食品原料或餐饮具实施现场快检。
除此之外，市市场监管局餐饮科科员肖胤向记者透露，本期行动还会重点关注在炎热潮湿天气下企业食堂的人员操作规范。“比如说，企业工厂食堂的菜单提供的餐单所包含的鸡蛋菜式是不是全熟的，什么时间段做好的，又是什么时间段给工友就餐，这就涉及人员操作规范的问题。”（记者庄嘉颖）
