警告!木耳泡太久有剧毒!东莞一女子煮食后躺进ICU

日期:05-13
木耳ICU

原标题:警告!木耳泡太久有剧毒!东莞一女子煮食后躺进ICU

世界上有剧毒的东西,你可以说是砒霜、眼睛王蛇的毒汁,但如果是说我们常吃的木耳,很多人打死都不信。但是小编仍然要严正警告,近期气温飙升,千万要注意!

近日,东莞一位34岁的宝妈,将木耳浸水泡发约5到6小时后进行烹饪煮食,隔天继续食用剩余的木耳,然后出现腹痛。做了一系列检查得知是木耳中毒,毒素堆积肝脏,引起急性肝功能衰竭,随后被送进东莞市中医院ICU治疗。近两天在做肾透析和换血浆,目前仍处于病危状态。

警告!木耳泡太久有剧毒!东莞一女子煮食后躺进ICU

据这位宝妈的老公张先生陈述,妻子每天在ICU花费要2万左右,仅仅三天已花了四万多。张先生介绍,自己因烧伤失去了劳动力,膝下两个幼儿,妻子是家中的唯一顶梁柱,在工厂打工,因疫情期间收入极不稳定,全家在工厂宿舍居住,现在家庭没有任何积蓄。目前,张先生已经在水滴筹发动了求助。

警告!木耳泡太久有剧毒!东莞一女子煮食后躺进ICU

▲▲▲点击图片可到达筹款页面

每一年,都会有媒体报道“木耳杀人事件”……

2015年7月,浙江的陈先生吃了泡发快3天的黑木耳引起中毒,出现了多器官功能衰竭,抢救一周后才脱离危险;

2015年8月,长沙邓女士因吃了泡发2天的木耳,造成多器官衰竭最终不治身亡;

2016年7月,辽宁一对夫妇,因吃了泡了快2天的黑木耳,双双出现中毒症状,造成肝肾衰竭、中毒性休克;

2016年7月,温州毕女士夫妻俩吃了木耳炒鸡蛋中毒,2天后逐渐发展成肝衰竭、肾衰竭、心肌重度衰竭、全身黄疸、中毒性休克等,被送入ICU抢救;

2017年5月,安徽5岁小男孩东东,因食物中毒而不幸离世,而夺命的元凶很可能是一盘木耳炒鸡蛋;

2017年7月,28岁辽宁毕女士因为一碗泡了2天的黑木耳,陷入昏迷,出现多脏器功能衰竭;

2018年7月,浙江金华徐女士一家四口吃了浸泡2天的黑木耳出现中毒,其中7岁的女儿5处脏器衰竭,换血4次仍未苏醒。2019年7月,杭州市西溪医院接诊一名40岁的张先生,一开始还能简单对答,随后就失去了意识,检验报告显示肝、肾功能衰竭......此前一天晚上,他吃了隔夜泡发的凉拌黑木耳……

注意看这些“木耳中毒”,都有一个共同点:在水里泡发了2~3天。

警告!木耳泡太久有剧毒!东莞一女子煮食后躺进ICU

原来,木耳本身并没有毒素,但如果它在水里泡的时间过长,再加上天气潮湿、周边环境不干净(比如浸泡容器没洗干净、留有食物残渣),木耳本身携带的“椰毒假单胞菌”就会大量繁殖,分泌出剧毒的“米酵菌酸”。

警告!木耳泡太久有剧毒!东莞一女子煮食后躺进ICU

米效菌酸这种毒素目前在医学上还没有特效的“解药”,通常只能通过血液透析(血浆置换)来稀释毒素,如果该毒素的摄入量过大,基本是九死一生。

中了这种毒的人刚开始会出现头晕、恶心,严重呕吐,慢慢开始出现黄疸,潜伏期一般为1-3天。

以后还能吃木耳吗?

警告!木耳泡太久有剧毒!东莞一女子煮食后躺进ICU

警告!木耳泡太久有剧毒!东莞一女子煮食后躺进ICU

酸爽开胃的凉拌木耳,香喷喷的鱼香肉丝……难道要从此是路人?

别害怕,短时间内泡发的木耳,基本不会产生毒素,可以放心吃。

警告!木耳泡太久有剧毒!东莞一女子煮食后躺进ICU

泡木耳最长别超过4个小时

通常来说,木耳用冷水泡1~2小时就可以了,最长也不要超过4个小时。如果用热水泡,时间还要更短。

如果泡发超过24小时,建议就不要吃了,特别是在炎热的夏天,更容易滋生病菌;

浸泡后如果闻到有异味,或者摸到有粘液,说明变质了,赶紧扔掉;

泡过的木耳吃不完,可以倒掉水,放入冰箱保存,因为低温下细菌几乎停止繁殖;

此外,餐具要及时洗、垃圾及时倒,保持厨房干净,如果环境卫生,在浸泡过程中也很难产生米酵菌酸毒素。

除了木耳,还有它们...

以下几种常见食物,如果储存处理不当,也可能会滋生“椰毒假单胞菌”,然后产生致命毒素“米酵菌酸”。

1.鲜银耳

鲜银耳比干木耳更易变质。相关资料显示,在我国,椰毒假单胞菌污染率最高的食物就是鲜银耳。

警告!木耳泡太久有剧毒!东莞一女子煮食后躺进ICU

2.玉米面

玉米面发霉后,也会产生致命的“米酵菌酸”毒素。

警告!木耳泡太久有剧毒!东莞一女子煮食后躺进ICU

(部分素材综合自深圳疾控微信公众号)

东莞几名男子大闹医院,试图伤害护士!幸好民警及时赶到… 男子醉酒砸停电梯致门脱落被刑拘:事发时厢内有人
相关阅读: