“海南文昌鸡的蘸料，金桔可是灵魂……”3月27日晚，在海口一家酒楼内，久违的人间烟火气重现，市民王德涛品尝着一桌的美味，忍不住感叹，“还是店内吃着香。”
作为消费服务领域的重中之重，餐饮业的复工复产无疑最能提振市场信心。连日来，海口各餐饮企业在做好防疫举措的基础上全面复工营业，越来越多的市民放下顾虑，走进店里享受美食，让餐饮消费领域按下“重启键”。
□本报记者邝晓霞
防疫措施全供公筷公勺
随着海口全面恢复堂食，市民外出品尝美食不再是奢望。而对餐企来说，要打消顾客店内就餐的担忧，最好的方式就是让他们切身感受到餐厅规范安全的防疫措施。
3月27日中午，记者在位于海口上邦百汇城的正哥点心专家店看到，店家在门口贴出了相关提示，提醒消费者注意疫情防控要求，每位进店消费者也都积极配合体温测量，店里员工均佩戴口罩。
在店内，不少市民正在就餐，人气很旺。“我们在确保疫情防控安全的前提下，严格落实勤消毒、测体温、间隔用餐、做好员工健康档案管理等各项防疫措施。”该店经理黄景介绍，他们是3月20日复工，刚开始顾客不多，但近两日客流量明显增多，达到疫情前的70%，接待高峰时每天能有230余桌。
“本来我们对堂食有担忧，但到店发现商家防控工作做得很细致，每张桌子都有一定间隔，桌上还设有公筷公勺，让我们非常放心。”正在用餐的顾客刘美惠说，现在出来就餐消费，也算是为经济发展作贡献。
肥美的文昌鸡、鲜嫩的蒜蓉开背虾、海南特色斋菜煲……在龙昆南路龙泉人渔村，一盘盘精致美味的菜肴刺激着人的味蕾。大堂内，餐桌严格按照要求保持1米距离，桌上的每盘菜肴都配有公筷。
“我们在大堂摆桌数量减半，且大桌控制在4至5人，小桌3至4人，避免聚集用餐。”龙泉人渔村店长卢敏介绍，除了做好基础的消毒工作外，还增设了消毒柜和热水壶，让顾客更加安心。据悉，该店于3月12日起恢复堂食，连日来店里消费的客人较之前有所增多，客流量约为疫情前的1/3。
扶持举措多消费活力足
据了解，为保障餐饮行业有序复工复产，海口市商务部门多次实地走访重点餐饮企业，深入调研餐饮企业疫情防控情况和复工经营存在的困难与问题，及时协调解决企业的合理诉求，并做好企业有序复工的物资保障工作，先后提供两批近6万只口罩给餐饮企业。
此外，针对餐饮服务业严重滑坡的局面，市、区有关领导干部带头进餐馆用餐，省酒店与餐饮行业协会帮助700余家餐企减免租金等措施对提振消费信心、增加消费能力、畅通消费渠道，起到了一定的促进作用。
“我们接下来将举办系列促消费活动，比如以代金券的方式吸引市民游客到夜市等地消费，通过鼓励消费恢复海口城市活力。”海口市商务局有关负责人介绍，下一步将全力支持餐饮企业渡过难关，提振市场消费信心，推动餐饮行业早日全面步入正轨。
危机里自救餐企谋转型
面临行业危机，餐饮企业也纷纷谋划“自救”。“我们计划利用即将到来的店庆，推出大型优惠活动，并且开通线上平台拓展销售渠道。”卢敏说，“当然，最重要的还是要保证菜品质量，我们会进一步调整菜系，重点打造海南特色菜亮点。”卢敏相信，不久之后一定会迎来顾客盈门的那一天。
“疫情过后，餐饮业不会出现所谓的报复性消费，但会有恢复性地增长。”海南省酒店与餐饮行业协会执行会长陈恒认为，随着疫情防控形势持续向好，各项促消费政策的持续出台，海口将迎接消费回补和潜力释放的强力复苏。
