原标题：央视网评丨猪肉价格飙升暴露了哪些短板？
近期，多地猪肉价格上涨引起了社会的极大关注。猪肉是老百姓最重要的肉类消费品，关系“菜篮子”，也是物价指数（CPI）最大的权重之一，关系“钱袋子”。稳产保供，形势急，任务重。
数据验证了当前肉价的紧张形势。简单来说，母猪存栏代表生猪的产能，生猪出栏量大致决定猪肉的供给。农业农村部对400个监测县的数据显示，2019年7月生猪存栏、能繁母猪存栏量都比去年同期减少近三分之一。国家统计局则公布，7月份猪肉价格上涨27.0%，CPI连续5个月处于“2时代”。
无论是非洲猪瘟这样的外部原因、串通涨价的市场行为，还是禁养限养的政策冲击，我们需要反思的是，为什么我们抵御价格风险的能力还不强？如何让我不再“谈猪色变”？
非洲猪瘟的蔓延，暴露了我们防疫体系还有一定的欠缺，基层防疫队伍建设不足。自去年以来，非洲猪瘟疫情在我国近30个省蔓延，共发生疫情143起，扑杀生猪116万余头。非洲猪瘟虽说是全球问题，但是我们在疫情传入、传播、上报各个环节明显存在漏洞和责任缺失。防控漏洞盲点较多的地方，往往还是动物防疫体系缺人、缺钱、缺物严重的地方，我们需要加大投入完善防疫体系，更要注意把钱花在刀刃上。
对超出法律法规范围的各类生猪禁养限养规定，要立即清理。养猪对水源、空气和周边生活污染大。此前，相关部门出于环保的考虑，对家禽禁养限养。一些地方为应付环保检查，盲目扩大禁养区范围，用一禁了之、一拆了之的方式简单化处理。这就显得有点舍本逐末，是不是更应该在粪便等污染的处理上想办法、出新招？而不是扒了猪圈、毁了鸡舍。
养猪是我国的传统农业，也是风险巨大的产业。养殖户中近一半是散养，抗风险能力弱。对于贫困落后地区，养猪甚至是主要的收入来源，不可以不重视这一点。在推行规模化养殖、绿色养殖的过程中一定要尊重自然和传统，因地制宜、循序渐进，多研判市场波动和群众反响，而不是拍脑袋决策。
对囤积居奇、串通涨价的不法行为，要加强监测，严厉打击。农副产品价格上涨，有需求和货币的因素，更有炒家的推波助澜。远看，有“蒜你狠”“豆你玩”“姜你军”的资本游戏；近看，水果期货、猪肉概念的股票价格被哄抬。猪肉供不应求的情形下，难免被不法分子盯上，放大价格波动和猪肉供应的紧张。
“六畜兴旺猪为首，五谷丰登粮领先”，确保猪肉价格平稳运行，关乎经济，关乎民生。面对当前的问题，我们要短期、长期“两手抓”。一方面，千方百计保障猪肉市场供应，依法严惩违法违规行为，让老百姓吃上放心肉。另一方面，加快构建现代化的养殖、流通、防疫体系，增强我们抵御风险的能力。
在政策出台前，调查研究、严格论证必不可少。在政策执行中，不同地区、不同执法人员要注重工作方法、把握辩证尺度，根据当地轻重缓急来推进。每一项政策的出发点都是好的，关键在于加强执行中的反馈和完善，切莫造成“一放就乱，一收就死”的局面。
