▲钱大妈运河东一号店，招牌上写着“不卖隔夜肉”
近日，以“不卖隔夜肉”为招牌口号的钱大妈社区生鲜品牌在佛山怡翠世嘉门店内，发生有老鼠啃食当天早上送货到店的猪肉事件，引起社会广泛关注。
7月14日，广州市钱大妈农产品有限公司发布公告承认，老鼠啃食猪肉事件属实，已要求该门店所有猪肉下架处理，同时联系公司前往门店回收问题猪肉进行无公害化处理。当天，涉事门店已主动安排暂停营业，同时进行全面消杀整顿。
作为广州市钱大妈农产品有限公司旗下连锁品牌，钱大妈社区生鲜(连锁)专营生鲜肉菜市场，一直深耕广州、佛山、深圳、清远等珠三角区域市场，以服务周边小区为主。
在东莞各大小区，也少不了钱大妈的身影。“老鼠试味”事件以后，钱大妈在东莞门店的销售情况如何？钱大妈的老熟客还会继续帮衬吗？昨日，记者进行了走访。
/走访/
店员：销售情况没受太大影响
昨日上午十点左右，记者首先来到钱大妈位于万科运河东一号小区的门店。还没进到店内，头顶上“不卖隔夜肉”的招牌格外醒目，门外还放着一筐早上刚到的蔬菜吸引消费者挑选。大热天时进到店内，一股空调吹出来的凉风顿时让人精神起来，有不少消费者正在挑选肉菜，店内三名工作人员在不同类别区域整理食材。该门店虽然面积不大，但设置较为合理，每个区域都充分利用：鲜肉类、蔬菜配菜类、水产品都分门别类放好，墙上的电视屏幕播放着猪肉不同部位的售价图片。
记者在现场看到，一名工作人员正在切分猪肉，将不同部位的猪肉用白色塑料盒装好，再打上保鲜膜，然后放到肉类销售区，一份份整齐摆列好，从消费者角度看，消费体验良好。
▲钱大妈景湖时代城店在售的肉类本版图片均由记者李梦颖摄
随后记者来到钱大妈光大春天店和景湖时代店，观察到的店内环境、店员操作和客流量均无太大差异。当记者在光大春天店挑选蔬果期间，一名店员告诉记者，钱大妈公司总部对佛山店事件正在积极处理中。“这几天也有不少熟客来问我们这件事儿，大家其实也比较体谅，毕竟不是发生在东莞的门店，目前来说，东莞的销售情况还没受什么影响。”
该店员还提到，东莞近来天气炎热，“过街”的老鼠明显增多，他们也不得不警惕起来。“做食品销售的同行都知道，店里是很容易招惹蚊虫老鼠的，最近天太热了，我们店里的清洁力度和防范力度也不断在加强。”
有市民不敢再光顾钱大妈
虽然记者走访的这几家门店，其销售情况似乎受佛山店“老鼠试味”事件影响不大，但这并不代表消费者对于该品牌的信任度没有动摇。在欧景城小区打工的住家保姆蔡阿姨隔三差五就到小区楼下“钱大妈”买猪肉，她在接受记者采访时表示，现在再去门店买肉，会犹豫再三。
“我都是买来做小炒肉的，加点儿辣椒炒，下饭是很不错的。像我们常常会吃这个菜，差不多天天要买猪肉，肯定都愿意到近家的店去买肉。虽然说这事不是发生在东莞，但你还是会担心，吃进嘴里的东西，那是马虎不得的。”蔡阿姨告诉记者，虽然每次从“钱大妈”买回来的猪肉做成菜式后，口感还不错，不过自“老鼠试味”事件发生后，她就再未到“钱大妈”门店消费过。
蔡阿姨表示，如今挑选猪肉要一看再看，谨慎了许多。“反复看啊，看光泽、看亮度，肉面反白光的就一定不好，还得闻一闻有没有异味。”
/大厨支招/
四招教你买到“放心肉”
猪肉是常见的餐桌美味，消费者想要买得安全，吃得安全，猪肉的挑选或贮存方法都有讲究。
沃明餐饮负责人莫沃明是土生土长的东莞人，从专业学厨师出身，到在各大星级酒店任职总厨，至今从事厨师行业已超过二十年。“挑选好猪肉”是每个专业大厨的必备技能，莫沃明告诉记者，挑新鲜猪肉有四招。
第一招：看购买渠道
一般购买猪肉的渠道有超市和农贸市场。莫沃明认为，超市的猪肉来源比较正规，可以放心购买，但价格相对较贵。而在农贸市场购买猪肉时，要注意查看摊位的营业执照、卫生许可证、检疫证明等，出示这些证件的摊位更安全。另外，也要注意观察摊主衣着打扮是否整洁以及摊位环境的卫生情况。
第二招：观看猪肉外观
莫沃明强调，新鲜无毛病的猪肉，瘦肉部分颜色为红色，如果是暗红色则肉质较次；肥肉部分是白色或者乳白色，且质地比较硬。新鲜猪肉的表面没有任何斑点，有光泽，没有液体流出；变质的猪肉无光泽，发暗或呈灰绿色，肌肉暗红，肉表面干燥或黏手，肉质弹性低。
第三招：闻气味
新鲜的猪肉会带一些腥味，不新鲜的猪肉有异味或臭味。
第四招：触摸弹性
挑选猪肉时，可以用手指用力按压猪肉后放开，能迅速恢复原状的说明有弹性，是好猪肉；如果瘫软下去则肉质较差。或用手摸猪肉表面，表面有点干或略湿润且不黏手的猪肉新鲜，黏手则不新鲜。
/提醒/
市市场监管局提醒：
消费时注意保留购物凭据
根据《餐饮服务食品安全操作规范》，任何参与食品销售环节的商家，在收取货物时，应检查运输工具和货物包装是否有有害生物活动迹象（如鼠粪、鼠咬痕等鼠迹，蟑尸、蟑粪、卵鞘等蟑迹），防止有害生物入侵。同时，应该定期检查食品库房或食品贮存区域、固定设施设备背面及其他阴暗、潮湿区域是否存在有害生物活动迹象。发现有害生物，应尽快将其杀灭，并查找和消除其来源途径。
市市场监管局提醒，消费者在购买生鲜产品时，首先要选择具备资质的正规商家购买，注意保留购物凭据。消费者如果遇到任何食品安全问题，可以拨打12345、12331等热线投诉举报。（记者庄嘉颖）
