“添添聚源味”是不少东莞人心中的老味道，时光荏苒，如今这个陪伴东莞人18年的粤式快餐连锁品牌发生了变化。
还是那个熟悉又亲切的笑脸logo，转型升级后添添聚源味的品牌改为添添聚，以大筒骨粉面为主打品，顺应新餐饮、新快餐的大潮。
自建仓储食材新鲜
新鲜是出品质量的关键要素，以蒸为特色的粤式快餐，求鲜之风更盛。品牌创始人詹子选择与知名生鲜连锁合作，第一时间将新鲜食材配送到店，缩短了原来从总店再分发各分店的路径，保证了新鲜品质。
“新鲜是快餐行业的痛点，为了保证新鲜，我们自建仓储配送系统，从食材的采购、打包、分拣、到店整个作业过程都是自己完成，最大程度保障食材的新鲜。”詹子介绍，添添聚还借鉴钱大妈“不卖隔夜肉”的经营理念，采取天天清添添鲜策略，每天傍晚8:30八折，9:00七折，9:30六折，10:00五折，所有出品绝不过夜。
■剁椒鱼腩
蒸品为主增加早市
走进店里，转型升级后的店面更简约，一体且开放式的明厨亮灶，各式餐品展现出来，供客人看菜点菜，比看菜单点菜更直接。出品速度也跟着升级，基本点餐后3分钟内可以取到餐，外卖员接单后上门即可取餐带走。
开放式厨房里，摆满了原盅炖汤、原盅蒸饭和点心系列；之前煎炒类的菜品全部没有了，保留了老莞的家常菜式，比如豉汁鲜排骨饭、三鲜及第饭、冬菇蒸鸡饭等，口味重一点的还可以选择剁椒鲜鲩鱼饭，同样是新鲜蒸品。
除了早晚市，新的添添聚还在7:00—10:00时间段增加了早餐，有粥、有点心、有肠粉，现在，想吃早餐也可以来这里吃上“一盅两件”了。
■冬菇肉饼
新招牌菜大筒骨汤
转型升级后的添添聚还推出了新的招牌菜式——大筒骨汤。
据介绍，大筒骨汤是精选富含蛋白质、骨髓的猪后腿大筒骨，加上广东新会的陈皮、日本深海瑶柱等三种养生食材，且用料非常足，每盅足足有半斤大骨。在做法上则采用“单盅炖煮”的粤式传统工艺代替传统的大锅熬制，将准备好的汤料放到汤盅炖煮至两小时方能取出食用，每一碗大筒骨汤都鲜美醇厚、营养丰富。
为招牌菜原盅大筒骨汤粉设计的广告语“这碗粉有骨气”，十分贴切。以新鲜大筒骨汤底熬制米粉，大筒骨贴心地切成小块，如果想要更多口味变化，用原盅汤打底，混合到米粉、饺子或云吞等主食里，新鲜足料，还能真正吃到大筒骨带来的“骨气”。
■大筒骨粉
出品
原盅猪骨炖汤：营养健康，鲜甜可口，原汁原味的家的味道。
大筒骨汤米粉：以新鲜大筒骨汤做汤底烫米粉，鲜香美味，爽滑顺口，在酷暑闷热的天气里，尝上筒骨粉，很开胃。
咸鱼蒸腩肉饭：是老一辈吃客的至爱，咸香的鱼块，散发出独特的鲜味，和腩肉搭配一起，特别下饭。（记者覃凤春/文曹雪琴/图）