湘阁里辣的开放式厨房
在湘阁里辣，点一份鱼头，加几个小炒，人均消费算起来不过五十元。在雅致惬意的环境享受亲民的价格，对于消费者来说，绝对是一种让人难以抵御的诱惑。
14日中午12点半左右，记者来到湘阁里辣万科广场店，这里密密麻麻坐满了人。
统一采购鲜活配送
一家人气聚焦的餐饮，必少不了一道人气美食。在湘阁里辣，这道菜便是剁椒鱼头。红艳艳的剁椒盖满了灰黑的鱼身，留下隐约可见的侧翻着的白鱼肚，泛橙的汁水让人不自觉地拿起了筷子：鱼肉的嫩滑配上剁椒的辣劲，鲜中带辣的美味刺激，带给味蕾的是一番热情的享受。
16年来，剁椒鱼头一直是湘阁里辣第一招牌，年销售量更是超过100万份。“剁椒鱼头之所以能卖得好，是因为我们制作的每一个环节，每一道工序都严格要求、有据可依。”店长卢伟锋说。
据卢店长介绍，店内的每一条鱼都由配送公司统一采购、鲜活配送。为了确保鱼肉的肉质嫩滑，采购回来的每条鱼的重量都严格控制，并且都是现点现杀，保证新鲜。剁椒则由自家制作，从湖南收购的辣椒在恒温生产车间内加工处理后，放入专门的发酵室内，制成后送往各个门店。
除了剁椒鱼头，店里的五常大米同样受到了不少消费者的追捧。卢店长告诉记者，这种大米从哈尔滨五常市的产地直供，口感香弹软糯。“湘菜中有很多好吃的下饭菜，所以我们对于所用大米的品质也是经过了精挑细选。”
食品分类明确摆放整齐 图片均由记者 李梦颖 摄
导入先进管理系统
在这里，从下单开始计时，承诺25分钟内上齐一桌菜。
“在限定时间内上齐菜，既是湘阁里辣对食客的承诺，也是对我们员工的一种要求。在保证出品的前提下尽可能快地把美味带给每一位顾客是我们全体员工的共同追求。”卢店长说。
为了让每一位食客拥有放心安心的用餐体验，湘阁里辣门店导入国际4D酒店管理系统，学习先进、优质的管理和服务，坚持做好食品卫生，目前万科城市广场店成为了东莞市中心的食品安全模范店。
记者了解到，对于消费者反映菜式口味，上菜慢等问题，顾客可进行退菜或更换处理。另外，消费者可以通过湘阁里辣的微信会员公众号以及通过大众点评、美团点评对餐饮出品和服务提出建议。（记者 庄嘉颖）
