点餐付费自助完成 取餐就像取快递

日期:03-06
餐厅菜肴快递

餐厅工作人员正将食物放到取餐机内

记者姚传龙摄

武汉晚报讯(记者姚传龙)点击智能取餐机屏幕上显示的菜单,选中自己心仪的菜肴,按下购买按钮,扫描二维码支付,智能取餐机内装有对应菜肴的柜门打开,食客就能够自行拿到菜肴、米饭与纸巾,即可享用美食。

本报记者在江汉区北湖西路的一家无人餐厅看到,顾客就餐的整个服务都可自助完成。

3月5日上午9时,记者在这家名为“锡纸诱惑”的餐厅内看到,餐厅分为上下两层,上层为就餐区,没有服务员;下层是一台智能取餐机,取餐机如同快递柜被分隔出多个小格,每个小格一个柜门。

点击取餐机屏幕上的购买按键,显示柜内尚无菜品。很快餐厅工作人员将装着米饭、菜肴的餐盒和一包纸巾放入柜门中,智能取餐机的屏幕显示出水煮肉片、梅菜扣肉、鱼香茄子等菜肴图片和售价。

餐厅负责人介绍,智能取餐盒于2018年12月投入使用,每天早晨9时许,厨房工作人员将做好的饭菜装入饭盒,再放入智能取餐机中,智能取餐机内安装有加热装置,保证内部温度达到75℃,市民可以通过外卖平台或者微信公众号选择自助取餐服务预定购买,也可以到店中购买就餐。外卖员也从智能取餐机中取餐配送。

“智能取餐机的好处是免去了食客、外卖员的等候时间,对于餐厅来说也能节约人力成本。”负责人表示,目前除了餐厅内投放了智能取餐机外,在江岸区兴业路上一栋写字楼1楼也安装了智能取餐机。据统计,目前到该店与写字楼内的智能取餐机自行购买食物的食客每天约30人。

对于食品安全,负责人表示,餐厅工作人员可以从后台知晓智能取餐机内菜肴的品种与数量变化,做到及时补货。每晚8时将尚未销售完的食物取出销毁。

“取餐就像取快递,在这里就餐有种无人餐厅的感觉。”采访中,一名食客表示,餐厅概念较为新颖,但是依然有需要进一步提升的地方,首先能否24小时供应饭食,其次,相较于传统餐厅能够补充米饭,从智能取餐机内取食进餐,想加碗米饭不容易。负责人表示,将继续研究,根据区域不同投放不同时效的产品,做到订制餐饮。

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