下沙大麦烧酒
每年过年，在下沙人的年夜饭上绝对少不了“下沙大麦烧”。在下沙人的眼中，手工酿制的大麦烧酒一点也不比茅台酒逊色。
最近几天，位于乔司农场附近的下沙酒厂也忙得不可开交，前来预定大麦烧的人络绎不绝。记者在酒厂的酿酒车间里看到，十几位下沙的酿酒老师傅忙得热火朝天。“我们的大麦烧酒都是纯手工酿制的，酿酒师傅都有着二三十年的酿酒经验，酿出来的酒绝对醇香四溢。”厂长俞咏文自豪地说。
其实早在3个多月前，酿酒师傅们就已经开始为春节使用的大麦烧准备起来了。“要酿出最纯正的大麦烧酒，大麦一定要发酵3个月。”俞厂长说，现在正在酿制的大麦烧酒用的正是刚发酵好的优质大麦。
在酒厂里，记者品尝了最地道的大麦烧酒。一打开酒瓶盖，一股醇厚的酒香扑鼻而来，小口一抿，浓厚的酒味中透着甘甜。
下沙大麦烧还是杭州市的非物质文化遗产，这两年下沙酒厂还设计了精美的酒瓶和包装，无论是送礼还是自家享用，都非常好。
过年回家，拎上几瓶大麦烧酒，在年夜饭时打开和亲朋好友喝上几杯，别提多惬意了。
