■张创炜的部分藏酒（本文图片均由记者 曹雪琴 摄）
如果人生如一段旅程，大多数人注定只能成为过客或只有短暂交集，但历经风雨，能陪自己走到底的往往就是老友，人生能得三两知己足矣。
而对于爱酒之人，能像老友一样陪伴自己的还有一路收藏的各种老酒。随着岁月的流逝，酒香逐渐发酵，这份情也越发“醇厚”。
故事
不胜酒力 但爱酒如友
在东莞开潮汕美食酒楼的张创炜是白酒藏酒资深人士，在20年前开始收藏白酒，到现在他藏有300多种老白酒，加上收藏的洋酒有400多种老酒。
说起藏酒的经历，张创炜表示“有些冥冥中的注定”，20年前，当时从事餐饮业的他遇到周边一群热爱美酒的朋友，大家在一起经常交流品酒和藏酒的心得，受到大家的感染，他也逐渐对藏酒产生了兴趣。
但是张创炜偏偏不胜酒力，往往大家一边品酒，一边谈心得，他就先醉了。即便如此，他仍然走上收藏老白酒的“不归路”。
拿着一瓶1977年产的竹叶青，他满脸幸福地说，“你看这个玻璃瓶身，多么漂亮！”又拿起一瓶上世纪80年代产的西凤酒，他笑着说：“这个瓶身是彩瓷工艺……”一个个如数家珍。
他甚至为了从民间买下一瓶上世纪70年代产的茅台酒，特意去北京走了一趟，历经曲折，最终抱得美酒回莞。
对于张创炜来说，每一瓶老酒都有一段故事，他喜欢与它们相处，无论是身处困境，还是顺境，有烦恼或是高兴的事情，他都会独自对着陈放老酒的一个个酒柜陷入沉思，不时会心一笑，仿佛和久违的老友们聚在一起般酣畅、自由。
辨识
“适喝”才是硬道理
当友人们都开始换豪车、讲究穿着时，张创炜却独爱自己的满屋老酒，对友人们的“物质生活”并不艳羡。
因为有着多年藏酒经验，他影响了身边的一些朋友跟随他学藏酒，并向他请教辨识老酒真伪的技巧。
但张创炜往往只会告诉大家一句话：“适喝才是硬道理！”因为酒的主要价值就是品饮价值，只有自己多品、多尝试，才能从中吸收经验，收藏老酒没有捷径可走，假酒也好，以新充老也好，自己这一路各种情况都遇到过，但对于他来说，这些都是难得的经历和收获，经验也必然是这样慢慢积累而来。
价值
更注重品饮价值
很多朋友学着张创炜收藏老酒，是听说老酒具有较好的升值空间，看中老酒的升值价值，抱着强烈的投资目的。
但张创炜却说，自己更看重老酒的品饮价值，因为酒本身的主要作用还是喝，好喝才是首要的要求。正如自己酒力很差，但平时吃饭却少不了喝上一两杯酒。正因为自己喜欢饮酒，才开始收藏酒，酒的升值价值则是在此基础上附加的部分。
他不建议市民为了纯粹的投资价值而收藏老酒，更不赞成初入门的玩家“一掷千金”只为买到一瓶“传说中”升值空间很大的老酒。
“藏酒就如交朋友，需要自己多喝多品饮，多和有相同爱好的朋友交流，积累经验后，觉得投缘再收藏，以后才会越来越喜欢它，就像对待一位相守多年的老友，感情越发浓醇。” 张创炜补充说道。
老酒赏析
上世纪70年代产茅台
比较早期的茅台酒，瓶身的设计有着怀旧感，是茅台酒藏家的钟爱款。
估算拍卖价：10多万元
1977年出口装竹叶青
瓶身有“中国粮油食品进出口公司监制”字样，以著名的汾酒为原料生产而成。
估算拍卖价：7000元—8000元
上世纪80年代产西凤酒
55度酒精度数，有着“中国名酒”的商标字样。
目前市场价：800元—900元
1992年产汾酒
有着漂亮的彩瓷瓶身设计。
目前市场价：约1000元
相关链接
如何存放老酒？
张创炜建议收藏老酒的环境一般的居家环境即可，但一定不要有阳光直射，会影响酒的稳定性。一般白酒都可以陈放一段时间再喝。度数较高的酒适合陈放，口感会更好。
如何品饮老酒？
张创炜介绍，对于老酒，像白酒这类的老酒也需要醒酒后再品饮，通过和空气的接触，进行适当氧化，口感更好。日常喝茅台酒也适合醒一下酒再喝。（记者 冯静）
