■华嘉食品开展消防应急演练 莞安供图
1926年，张子芳及其表兄黄华岳在香港九龙荔枝角道创办了嘉顿。历经九十多年的巨浪淘沙，坚持“品质至上、积极创新、注重效率”经营理念的嘉顿已是现时香港最大的食品品牌之一。而华嘉食品有限公司（以下简称为“华嘉”），是嘉顿于1987年在东莞市南城区体育路一号创立的外资企业，生产“嘉顿”牌产品。
作为最早落户东莞的外资企业之一，从原来的1条饼干生产线逐渐发展成现在拥有10多条先进进口生产线、年产值达4万吨的国内烘焙生产行业佼佼者，华嘉不仅依靠优良品质的口碑传播沉淀了令业界艳羡的品牌美誉度，还建立了一个成熟的安全生产体系。这其中，与他们对安全的深刻认识不无关系。“安全生产是企业发展的灵魂，可以说，安全贯穿了华嘉成长的全过程。”华嘉生产负责人陆勇说。
在生产工序中“内置”安全措施
生产是产品生命周期的重要环节之一。产品的生产工序除尽量减少对环境的破坏和降低原材料的耗用外，更重要的是确保生产的高度安全。因此华嘉采取了一系列办法，按照以安全为主的原则来设计生产工序。
2007年，华嘉通过了ISO9001国际品质认证。为进一步提升食品安全与安全生产的相关水平，嘉顿严格执行一套良好的作业规范，透过全面审慎的作业指引，务求令每一个生产程序均获得详细的指示及监察，在生产工序中“内置”安全措施，使工厂中有害物质降低到最低点。
与此同时，华嘉更是引进了先进的进口生产设备和全自动化的生产技术，从1987年的1条饼干生产线，发展到现在总共拥有10多条先进进口生产线，其中包括饼干线、威化线、面包线、冷冻线等，完成了从食品制造到包装的各个生产程序，无论在生产技术、品质、产量和市场发展方面，早已达至国际水平。
“信任是我们要创造的最重要的东西，依靠着对食品原料的苛刻要求和内设安全措施的生产程序，华嘉在世界各地树立了鲜明的品牌形象，嘉顿的面包师LOGO象征的意义——美食带来的欢乐，随着我们多年来的努力，也已经深入民心。”陆勇表示。
建立完善的安全生产体系
华嘉的安全主任史天斌介绍，相对于其他高危行业企业而言，作为食品制造企业，华嘉在生产过程中存在的安全隐患和职业危害较少。但只要是有生产活动，就会存在安全隐患和产生职业危害。如生产线包装输送带与滚轴之间形成夹角，员工在清除障碍产品或是清洁设备过程中有夹伤手的隐患；内包装车间地面为环保地坪漆，产品油渍常滴于地面，有导致人员滑倒摔伤的隐患；登高步梯，也有导致人员滑倒摔伤的隐患等。为彻底消除安全隐患，有效管控风险，华嘉自上而下地建立起一个成熟的安全生产体系。
公司组织成立了安全生产委员会。由公司主要负责人担任安委会主任，负责主导公司安全生产管理工作，安全生产部门主管为副主任，负责全面落实、执行、组织公司安全管理工作；公司各部门担任安委会成员，负责部门的安全管理工作，抓好生产一线的安全管理。
落实安全生产管理责任制，实现安全责任“纵向到底、横向到边”。公司与部门领导签订《责任书》，部门与一线管理人员签订《责任书》，明确“管生产同时管安全”齐抓共管，牢固树立“安全第一、以人为本”的指导思想，使之贯穿到全年的生产工作中。
持续推进企业安全生产标准化建设工作。早在2013年，公司已被评为东莞首批安全生产标准化企业之一，为全面深化安全生产标准化建设工作，各部门择优选派一名员工到第三方培训机构进行安全生产管理人员培训学习，协助安委会开展标准化建设工作，定期进行目标管理考核。
不定期进行安全隐患排查以及节假日巡检。发现隐患及时纠正、教育，并责令部门整改，促使各部门严格遵守“5S”标准，有效杜绝“三违”，减少工伤事故的发生。节假日前要求安保人员加强巡查，并实行值班管理。
职业健康规范管理。公司按要求委托有资质的第三方进行“工作场所危害因素检测”，并根据检测报告制定防护措施，安排员工进行职业健康体检，建立《职业健康管理档案》，落实《职业健康管理制度》，对岗位禁忌人员进行调岗，对噪声、粉尘、高温等作业现场有危害的岗位配发相应的劳动防护用品等。
加强安全生产教育培训，提升企业全员的安全生产意识。在公司内刊设立“职安视角”栏目，传播安全生产的相关法律知识、安全教育知识以及职业安全知识；定期组织召开“安全形式分析会”，总结提炼，形成公司的安全文化理念；开展日常的“三级教育”，训练员工熟练掌握设备的安全操作规程；根据不同工种和作业进行“危化品”“电工作业”“有限空间作业”“机械操作”等培训，通过拓展活动、安全知识有奖问答、案例分析、视频教育等形式，把安全意识植入员工心里，实现“要我安全”到“我要安全”的转变。
注重应急演练，提高企业风险应对能力和员工自我保护能力。树立“以练为战”的指导思想，通过不定期举行消防、电梯事故、危化品、叉车事故、有限空间作业等应急演练活动，教会员工快速准确地使用公司配置的特殊防护器材、消防器材以及个人劳保用品，做好员工的最后一道防护措施。
安全生产是企业发展的灵魂和基石
“‘千里之行，始于足下，九层之台，起于累土’，如果把企业发展比作是‘九层之台’，那么安全生产就是这九层之台最关键的‘累土’。安全生产是企业发展的灵魂和基石，企业的生存和发展，要有安全生产作保障，这也是我们为什么如此重视安全生产，竭力从每一道生产工序中‘内置’安全措施，建立一个完善的安全生产体系的根本原因。”华嘉的人事经理陈伟东说。
美国通用电气公司的前CEO韦尔奇曾表示，自己“对于质量问题一直不那么热心”，但在认识到质量控制带来的巨大财务效益后，他排除一切阻力、不遗余力地投入。企业通过“六西格玛项目”（质量控制计划的一种模式），仅1999年一年就节省了15亿美元，随后实现了经营利润增加的目标。的确，安全生产不仅能避免企业发生事故，而且还帮助企业创造经济效益。
而这一点，在华嘉的成长过程中也有所体现。对安全生产工作体系的投入与建设，虽然耗费了重金，却换来了优良品质的保证、生产工序的优化以及无危害、安全舒适的作业环境，令华嘉在不断发展中实现了“为世界各地的消费者提供既美味又健康的安全食品，享受美食带来的欢乐”这一宗旨。（记者 伍江 通讯员 莞安）
