来源：投中网
文/曹玮钰
仙味爷爷旗下产品：胖当家大块牛肉酱
7月15日，新锐潮汕风味食品公司‘仙味爷爷’宣布完成6000万人民币Pre-A轮融资，由源码资本领投、高瓴创投跟投。本轮融资将用于产品研发、供应链完善和人才体系搭建。
仙味爷爷成立于2020年，起源于潮州，专注潮汕风味美食的开发和推广，力求以“鲜”为主的高级味道占领用户心智。目前已推出胖当家大块牛肉酱、胖当家山珍酱等潮汕风味产品，还有潮州XO酱、沙茶酱、“炸蒜拌酱”、“炸葱拌酱”这些典型的潮汕特色调味料和潮汕风味零食——柠檬油柑无骨凤爪也即将上线，接下来还将布局卤制品和预制菜。
本轮领投方源码资本董事佘炀杰表示：“潮汕风味具有鲜美、多层次、口感丰富等特点，能在消费者心中形成独特的记忆点。囿于过去供应链成熟度、物流水平和团队能力模型等原因，大量潮汕美食偏安一隅，未能走出潮汕地区。仙味爷爷对产品有极高的要求，从复合调味品出发，逐步拓展至休闲零食、佐餐、预制菜等品类，将潮汕风味推向全国。期待团队持续给人们带来好吃的产品！”
仙味爷爷创始人陈湘表示：“仙味爷爷选择从复合调味品领域切入市场，希望通过新鲜多样的食材搭配，结合潮汕的古法工艺，将极致鲜美的潮汕味道完整地呈现给用户。这波融资之后，未来公司也将向卤制品、预制菜方向发展，通过持续深耕产品研发，完善供应链体系，让中华最好的料理走进千家万户。”
值得注意的是，作为一家少见的、同时布局复合调料、卤味和预制菜的食品公司，仙味爷爷在融资过程中受到了多家资本青睐。
最终，仙味爷爷选择源码资本和高瓴创投作为合作伙伴。陈湘向投中网表示，两家机构与仙味爷爷理念一致，对新消费有非常深入的理解，也拓宽了自己的视野，相当于“站在巨人肩膀”，他们对国内甚至国际市场都有出色的认知，大家可以形成非常好的优势互补。
“当然，也要喜欢我们的产品”。
仙味爷爷旗下产品：胖当家柠檬油柑无骨凤爪
三大赛道同步布局
最近一年，复合调料在资本市场逐步走热。
尤其最近半年，包括高瓴创投、IDG、深创投、挑战者资本、险峰长青、清流资本、青山资本等10余家机构已经入局复合调味赛道。
“民以食为天”的饮食大国，复合调味品已悄然来到千亿规模。弗若斯特沙利文数据显示，2020年我国复合调料市场规模约为1500亿元，年复合增长率约为15.83%，增速高于行业且仍有很大提升空间——Euromonitior数据显示，美国和日本的复合调味品渗透率分别达到73.39%和59.32%，而中国仅有26%。
值得注意的是，仙味爷爷除了布局复合调料，还布局了卤制品和预制菜赛道，这是现阶段创业市场比较罕见的打法。
问及同时布局三个细分赛道的策略，陈湘向投中网表示，仙味爷爷要做一整套的口味升级，三个赛道都有涉及，所有基础设施都将自建，目前已自建专属柔性供应链加工厂，加上深度ODM投资产线，基本可以对手工工艺达到85%以上的还原度。
仙味爷爷还向投中网透露，本轮融资之后，将开启卤制品和预制菜产品线的扩展。
目前，仙味爷爷的营销主阵地集中在抖快、小红书等平台，大量的用户在尝试过产品之后通过短视频去自发种草。“美食很适合以视频形式展现，仙味爷爷不会批量上新，而是一款一款上线测试，观察不同人群画像的反馈，之后再测试放大需求之后的产能等等”。
创始人&CEO陈湘（右），联合创始人陈怀博（左）
打破潮汕“美食孤岛”
仙味爷爷，一家具有深厚潮汕基因的食品公司。
创始团队也是地道的潮汕人。创始人&CEO陈湘毕业于美国加州大学伯克利分校，也是潮州厨师协会第一届创会副会长、广东省食品行业协会副会长。联合创始人陈怀博为香港大学硕士，拥有多年供应链咨询与投资管理经验。
陈湘是一名连续创业者，但创办仙味爷爷并非一时兴起，而是“筹谋已久”。
作为地道的潮汕人，陈湘自小生活在美食当中，加之家庭耳濡目染，最终走上美食家的“不归路”。
他回忆道，儿时父亲常常开车一两小时带家人吃馆子，回家还要研究菜怎么做。之后自己独自留学海外，深切怀念家乡的味道，动手下厨之余还做了个美食公众号，分享潮州菜谱，不仅慰藉了思乡的胃，还在异国他乡收获不少朋友。多年之后，陈湘最终成为潮州厨师协会第一届创会副会长。
在他看来，正如《舌尖上的中国》导演陈晓卿所说，“潮汕是一座中国美食的孤岛”。
陈湘对投中网直言：“近些年开遍全国的砂锅粥，包括奈雪的油柑汁、喜茶的黄皮仙露、丘大叔的鸭屎香柠檬茶等等，其实都源于潮汕。有句话说得好。‘世界美食看中国，中国美食看潮汕’，在我眼中，潮汕美食是不输意法菜的高级料理代表。”。
随着食品工业发达，消费渠道的演变，加之多年消费品创业的经验积累，陈湘决定创办仙味爷爷，把极致鲜美的潮汕风味传递给更多的消费者。
仙味爷爷首先从复合调味切入市场，以胖当家大块牛肉酱为例。为了还原食材的本味，精选优质牛后腿肉，通过不同地域、不同种类的多种食材拼配，去充分衬托主食材牛肉的鲜香劲道，并利用现代化设备将潮汕的古法工艺完整复刻，最终给用户带来了极致鲜美的味蕾体验。
在陈湘的眼中，食品公司没有快慢之分，只有好与不好。“好吃的东西是客观的，而且要让消费者长期记住，并为之买单，这个才是最重要的，尤其不能因为资本的火烧得快了，就不管东西好坏还要猛进。”
谈及仙味爷爷为何会被资本热捧，陈湘向投中网表示：“除了场景好、产品好，创始人（自己）热爱美食，在美食方面有很深的研究，这个非常重要，但更重要的是创办公司的初心，希望把家乡美食发扬光大。”
“我从小就喜欢干美食的活。创办仙味爷爷之后，几乎所有朋友都对我说，你太符合了，你就应该做这个事。