来源：《IT时报》公众号vittimes
30秒快读
1、2017年7月，上海杨浦区出现一个15平米的玻璃房。房间内的货架上摆满了零食、饮料等商品，用户扫码进入，也扫码支付。这个打出无人零售旗号的缤果盒子，一度让A股新零售概念板块盘中走俏。这是上海在新零售领域试探的开端。
2、距离新零售概念诞生5年之际，《IT时报》选取上海5个典型门店，一探上海新零售发展的现状。
虽然目前缤果盒子仅剩4家门店，但是上海现在已经成为新零售之都，这里不仅是电商平台拼多多、盒马的总部，各类无人零售、生鲜配送、社区电商等新事物也在这座城市中扎根。而线下综合体、大型百货大楼也正通过直播、公众号商城的方式往线上靠拢。
01
大丸百货
线下百货引入直播带货、走播卖货
疫情关闭了用户进入线下百货店的大门。去年2月，大丸百货整体客流量下降逾7成，销售量下降80%。也正是这场疫情，推动大丸百货从线下往线上发展。
大丸百货最大的变化，是引入了直播。商场负一层专门设立一个直播团队的工作室，对接直播活动。在爱逛平台上，大丸百货会不定时举办直播活动，偶尔也有明星来到代言品牌的直播间。
最近的一次直播在3月13日，售卖Sisley、Fresh等多个品牌产品，直播持续近5个小时，吸引了近万人观看。在直播活动中，主播穿插在各个美妆柜台专场，以领优惠券的方式吸引粉丝进微信群。
一位柜姐表示，除了大丸百货及入驻品牌的专场直播，现在大丸百货也有了走播，他们拿着三脚架、手机、补光灯流转于各个柜台。
抖音上拥有近100万粉丝的走播“马帅归来”（以下简称马帅）便是其中一位，他往返于大丸百货和八佰伴。据其在视频称，2月份他在大丸百货开展的一场名为“牛气冲天”的直播，总销量突破3000万。
与其他主播带货不同的是，用户在大丸百货直播间、走播直播间购买产品，除了享有赠品，用户能收到小票并能享受柜台积分。正品、性价比高正是部分消费者看中商场、走播直播间的亮点。
02
盒马
从阳春白雪到市井烟火气
盒马发展之际，房地产界出现一个新名词——“盒区房”，说的是门店配送3公里范围内的小区。在盒马成立之初，大部分用户前往盒马为的是购买生猛海鲜，同时盒马的餐饮柜台区中有专业厨师加工海鲜。
不过随着时间的推移，盒马也在改变。《IT时报》曾报道，2019年9月盒马在闵行区开出首家mini店，主攻下沉市场。
与以往盒马店面不同，mini店的面积不到1000平米，省去了悬挂链、LED屏幕和生鲜加工区。而在品类上，mini店的河鲜比海鲜更多。盒马客服表示，目前上海有6家mini店，分布在浦东新区、宝山区等地。而去年底，盒马mini还将门店开进菜市场，和菜贩们争夺市场。
林晨（化名）更愿意到盒马线下门店消费。每天晚间8：30后，盒马的一些蔬菜会打折。如果在手机端购买，显示的还是原价。而在线下，他会耐心等待工作人员贴上黄色标签。扫荡半价左右的熟食、蔬菜、水果成为林晨生活中不可或缺的环节。
当新零售的人、货、场变革理论提出5年后，《IT时报》记者仍在反思，新零售还会给我们带来怎样的变革？当盒马逐渐超市、菜场化，它带来的下一个惊喜又在哪儿？
03
便利蜂
想要抓住白领们的“胃”
一步一个全家，两步一个罗森，在便利店遍布的魔都，除了外来品牌，还有可的、良友、快客等国产品牌。新入局的玩家还有机会吗？
创立于2017年的便利蜂，誓言要用数字化重构整个便利店业态，实现全链条数字化掌控，打出了做“中国人的便利店”口号。
在位于陕西北路一商务楼的便利蜂门店，记者看到一大早前来购买早餐和咖啡的白领鱼贯而入，店员也跟着忙得团团转。一个梅菜肉包2.5元、一个烧麦2.2元，这样的价格与全家等便利店几乎没有差距。
值得一提的是，便利蜂还获得了上海首张便利店热餐经营许可证，成为上海首家出售热餐的便利店。正因如此，与一般便利店所不同的是，这家便利蜂多了一个用玻璃幕墙封闭起来的热餐销售区。
隔着玻璃，记者可以看到里面配有蒸烤箱、消毒冲洗水池、温水保温柜等供应热食的设备设施，消费者可自主选菜，让其具备了一种类似于大排档的烟火气。“这里菜品较为丰富，价格也不太贵，口味要比其他便利店搭配好的便当要好些。”在附近工作的一名白领说。
目前，便利蜂在上海拥有200多家门店，主要集中在静安、徐汇等主城区，虽然有社区店、交通点店、景区店等形态，但还是以商务楼店为主。以热餐为主打的便利蜂，即使更能抓住中国人的胃，但门店数量依然太少，难以和全家们抗衡。
04
山姆云仓
变得越来越小、越来越快
2019年在上海开出首店的开市客（Costco），向国人做了一次有关会员制商店的科普介绍，所谓会员制商店，消费者必须购买超市年卡，才可获得入场购物资格。
其实，山姆会员店是比开市客早10多年进入中国国内。作为沃尔玛旗下的高端会员制商店，山姆会员商店不仅开设旗舰店，还推出了山姆云仓。
在普陀区交暨路某创业园区内，就有一家山姆会员商店云仓。一天下午，记者看到云仓外已停有五六辆配送小哥的电动车，上面印有京东到家或达达logo，而小哥们正在忙碌地将大包小包的订单从3楼搬下来。
事实上，山姆会员商店云仓类似于生鲜电商前置仓，而这个云仓面积大概有几百平米，不到大型商超一层的大小，里面的工作人员只有10多人。其负责人表示，所售商品和线上线下同价，只接受线上下单，可选择配送到家或者自提；配送的话，99元以内运费为10块，超过99元免费配送，在静安、普陀、虹口、宝山和嘉定区域内都能送达。
一名配送员表示，平均一天要送30多单，3公里以内每单能挣8元，超过3公里后采取阶梯计费，每超一公里加价1.5元。在与其沟通的几分钟里，记者粗略统计这名配送员已上下楼四五趟了。
山姆会员商店目前在中国22个城市已设立了近百家云仓，来自京东到家的数据显示，截至2020年12月，达达所承接的山姆云仓单仓日均配送订单量比合作之初增长超10倍。
据了解，山姆云仓的选址，一般会选择会员集中度高，且房价高的区域，定位核心的消费群体。而在商品的选择上，则以生鲜、母婴品类等生活必需品为主。
对于云仓的定位，山姆认为云仓更偏向于线下门店的重要补充。截至目前，山姆会员商店在中国已经开出31家门店，分布在北上广深及杭州、成都等20余个城市。
05
简24
中国版Amazon Go已“败走卖场”
沪上首家简24无人便利店于2017年10月落地虹桥天街商业区，与其他无人便利店相比，走“技术风”的简24与Amazon Go更相像一些，全环节做到无人值守。
《IT时报》曾报道，该门店占地约100平方米，店内设三排货架，大部分被巧克力、薯片、面包等零食覆盖，其中还有苏格兰威士忌芝华士和韩国网红三养火鸡面等舶来品。
进店出店时，顾客都要在指定位置稍作停留，经过人脸认证之后通过闸门，因此在门店里，消费者的人脸和App已经绑定在一起，购物结束后，如果开通了支付宝或微信免密支付，只需要在指定区域内“刷脸”，便可以直接付款出门。
但当记者来到此地时，发现简24已关店，无人续租。附近的商家表示，该店开了不到半年时间就倒闭了，原因无他，周边的商场、便利店已经很多，无人店没有市场。
简24的快速消亡，说明了技术再怎么爆炸、先进，如果没有适合的应用场景，想要快速落地机会渺茫。
记者观察
上世纪初，上海滩演绎着一个个商业传奇，四大百货公司（先施百货、永安百货、新新百货、大新百货）先后齐聚南京路，它们重塑了南京路，南京路又重塑了上海，上海则重塑了全中国的消费文化，“购物去上海、买上海货儿”成为国人的共识。
时移世易，四大百货公司只有永安百货传承下来，昔日老对手大新百货已更名为“第一百货”，两家同属上海百联集团。2017年初，永安和大新重新登上了新闻头条，百联集团和阿里巴巴签署了新零售战略合作协议。
马云在签约仪式上这样评价上海，“如果说要有一个城市能够代表改革创新和发展的高度，我觉得只有上海。”作为中国商业最发达的城市，魔都自然成了以阿里巴巴为代表的互联网公司最看好的试炼场。
阿里的盒马鲜生、腾讯的永辉超级物种、百联的RISO、无人货架、无人便利店……不同业态的实体店，在用科技包装之后轮番上场，只不过楼起楼又塌又是瞬间之事。
2019年，风光无限的盒马鲜生、超级物种都出现了关店情形；2020年，突如其来的新冠疫情，却商业线上线下融合的深度，直播带货更是成为一抹亮色。
在去年“五五购物节”中，新世界城联合拼多多发放消费抵扣券，首发当日商场客流超10万人次；南京路步行街携手抖音、喜马拉雅推出“抖申购”“有声南京路”等活动，带动客流环比增长1.8倍；杨浦区携手哔哩哔哩开展“嗨翻五角场，欢乐打折季”活动，带动商圈销售额环比增长52.7%。直播带货引领消费新风尚，直播场次超过29万场，累计观看人次达9.5亿。
子在川上曰：逝者如斯夫，不舍昼夜。岁月之河，就像黄浦江的潮起潮落，但零售的核心一直都是人、货、场，所谓的“新零售”不是目的，而是手段。
作者/IT时报记者孙鹏飞李玉洋
