来源 界面新闻
记者 刘雨静
咖啡巨头星巴克正在寻求咖啡业务以外的新增长点，食品创新可能是下一个方向。
星巴克今天宣布，将投资1亿美元与Valor资本合作，成立风投基金寻找食品和零售行业内的初创企业。Valor资本是美国著名风投公司，特斯拉、Space X、Solar City等项目均有投资。Valor也会在未来几个月帮助星巴克寻找外部投资者，募集超过3亿美元的基金。
“我们会寻找那些创新的、有企业家精神的初创公司，未来可能与他们进一步建立商业合作关系，”星巴克全球CEO Kevin Johnson说。目前他们并未公布具体计划，只在声明中表示会重点关注“食品零售行业中的新产品、科技创新以及解决方案。”
自打关注科技创新的Kevin Johnson上任以来，星巴克便在数字化改革上下了不少功夫。在中国，星巴克与阿里巴巴合作、在全球则与Uber Eats服务推出线上送餐服务；数字化体验方面，星巴克从2011年起开发了星巴克App内的购买和支付——与会员奖励体系绑定，TechCrunch表示这种采用密码币的支付方式已经超过了ApplePay和GooglePay。
不过对于星巴克来说，与食品创新相关的投资却是第一次。尽管看起来与公司的咖啡业务并无直接关联，但从长远意义上讲，一方面食品创新可以成为星巴克未来的新增长点，另一方面，食品行业创新也能多少对星巴克的产品开发有帮助：比如近几年星巴克一直在给星冰乐等饮料减糖、开发包括茶饮和鸡尾酒在内的新饮料，以及寻找燕麦奶等可替代牛奶的植物奶，食品科技创新与之可以贯通。
事实上，在食品饮料快消行业，成立风投基金或者孵化器在近几年并不是新鲜事：通用磨坊、卡夫亨氏、Kellogg和百威都成立了各自的风投部门，寻找并资助食品饮料初创公司，不久前百威旗下的创新投资部门ZX Ventures才与初创公司Protes联合推出了酿酒废料做的高蛋白爆米花，卡夫亨氏则在去年成立孵化器平台Springboard，投资过植物人造肉、能替代薯片的蛋白脆片等公司。
在这项共计4亿美元的风投资金以外，星巴克还宣布今年夏天从纽约门店开始进行店面的全线升级。“这场升级不只是店铺翻新或者新的桌椅，”星巴克COO Roz Brewer强调。公司目前并未透露新的店铺会是什么样，不过可以肯定的是，这同样是围绕消费者体验展开的数字化改变。
