企业转型吹响复工号角：上线外卖走进直播间
从北京国际会议中心北门进入，乘坐电梯直达五层便是北京企联所在地。与往日安静有序的工作环境有所不同，一众企业相关负责人汇聚一堂，各抒己见的讨论声时不时从北京企联会议室传出。
这里正在进行的是北京市12345企业服务热线（北京市市民热线服务中心于2019年开通的企业热线）与北京企联共同举办的关于企业纾困复工复产情况座谈会，也是北京企联与新京报合作进行的以“关注北京企业复工复产状况”为主题的调研活动第三站。
今年以来，从中央到地方陆续出台企业纾困相关政策。近一个月，北京企业联合会、北京市企业家协会（简称“北京企联”）相关负责人与新京报记者一同走访了北京的多家企业，旨在了解北京企业对复工复产等相关工作的想法、实际操作和政策需求，并给予发展建议。走访过程中，多家企业负责人分享了当前经营状况和顶住疫情压力的经验。
企业“战疫”：“士气不减，消费者会回来”
在鲁谷东街和鲁谷路交会处，隐约可见一座白色楼宇悬挂着邓丽君的巨幅照片，走近，推开门，室内随处可见邓丽君元素……这里便是位于北京石景山区的邓丽君音乐主题餐厅。
北京企联与新京报以“关注北京企业复工复产状况”为主题的调研活动，第二站便是邓丽君音乐主题餐厅。
据了解，今年北京疫情反复期间，其始终坚持不降薪、不裁员。“的确有工资缓发情况的发生，我也非常感谢员工对我的支持、理解和信任。”邓丽君音乐主题餐厅创始人郑荣斌在接受新京报贝壳财经记者采访时表示，随着北京市疫情防控工作的成效逐渐显现，人员流动性会慢慢恢复，餐厅客流量也会很快回到正常水平。
“我们盼望疫情早日结束，也相信疫情一定会结束！”疫情为餐厅带来的冲击，也让郑荣斌有了“抗疫”的决心。
邓丽君音乐主题餐厅是得到邓丽君三哥邓长富授权开设的全国第一家，也是唯一一家以“邓丽君”名称命名的音乐主题餐厅。
“在新冠疫情暴发之前，几乎每个星期，都会有两三对恋人在我们餐厅求婚，大家愿意选择在这里度过人生的重要时刻，我感到无比荣幸，这就是我做这个餐厅的价值体现。”郑荣斌告诉贝壳财经记者，已经努力了十一年，疫情再艰难都会坚持，餐厅也在积极地进行多方位发展。
外卖成了邓丽君音乐主题餐厅的一个尝试。“我们以前没有外卖，现在也做起来了。另外，前段时间暂停堂食的时候，我们也在给周边的小区送餐。”在郑荣斌看来，虽然客流量下滑了，甚至一度暂停堂食，但是“员工们的信心不能垮掉，凝聚力不能散”。
邓丽君音乐主题餐厅正常营业时有歌手演唱，是一种体验型餐厅。对于餐厅而言，堂食为主要收入来源，线上收入和外送收入并不多，“但是要让大家有事做，要保持各部门正常运转的状态。每天有工作，员工的士气就不低沉。我们得随时保持高涨的营业热情，这样等疫情过去了，消费者回来了，才能给他们最好的服务。”郑荣斌说。
郑荣斌认为，企业应该有社会责任感，疫情期间，餐厅多次组织员工协助社区防疫工作，这支服务人员组成的“抗疫志愿服务队”24小时驻守社区，深入一线，配合社区的防疫服务工作。
今年上半年，北京的餐饮业暂停堂食，受波及行业远不止餐厅，啤酒市场同样受创。
北京市场是燕京啤酒的大本营，为了打赢这场“保卫战”，燕京啤酒决定在市场资源投入和产品研发方面优先满足北京市场。
“北京的销售公司从零售渠道下手，通过多种方式让更多燕京产品组合走向小卖部、便利店，特别加大以U8、特制听、V10产品为主体的产品组合铺入终端，满足消费者在疫情期间就近消费、多样化消费的需求。”燕京啤酒董事长耿超说。
据了解，燕京啤酒还与多个民生保障单位（多为连锁商超、零售KA客户）达成合作，利用其产品供应渠道、线上购买平台（如多点、盒马等APP）到社区的配送服务，实现对居家管控社区的货物供应，让居民足不出户就能购得燕京产品。
复工复产进行时，灌装生产线开足马力
一个多月“战疫”后，复工复产在政策助力中迈开步子。
目前，随着开放堂食，邓丽君音乐主题餐厅的客流量尚未恢复往日热闹景象，上座率为原来的30%左右。对此，郑荣斌分析，主要是人员流动性还没有恢复，大家防疫心态依然很重，对外出堂食很谨慎。“我们主要是做正餐，消费者往往是一家人或者情侣、朋友聚会，以团体为单位来到餐厅，这时候只要有一两个人担心疫情风险，聚会就不成立了。”
不过，消费热情之下，企业恢复元气并不遥远。如今，燕京啤酒已经实现逆势增长，耿超也分享了很多经验。“为夺回因疫情而耽误的产量，力保旺季产品供应，北京工厂灌装生产线开足马力，四班三运转，一条5万瓶/小时生产线日均产能可达约500千升，5月产量同比增长10%，6月产量同比增长12.1%。”
为了满足社区消费需求，燕京啤酒在5月开启社区团购渠道，团购产品均为当前北京市场主销产品及重点推广产品，“我们设置统一零售指导价，购买产品获得一定返现奖励，进一步拉动了社区消费。”耿超说。
今年6·18购物狂欢前夕，一场内部会议上，耿超提出，“我们要持续拉近与消费者的距离，和他们进行深度互动。”6月17日，耿超便走进直播间，倾听消费者的声音，向广大网友输出燕京啤酒的文化理念，开创了行业头部企业董事长直播的先河。
“燕京U8这款啤酒，不是实验室产品，是倾听消费者意见反馈、经过市场摸索的成果，消费者意见对企业打造产品矩阵的决策有着重要的参考价值。”直播间里，耿超与网友频繁互动：“啤酒是国门内的国际竞争，我们就是要做年轻化传播，听小哥哥小姐姐们的意见。”
享政策红利，企业数字化转型“回血”
此次参加座谈会的近20家企业，不仅有北京首钢建设集团有限公司、北京燕京啤酒股份有限公司等国有大型企业，也有北京金葵花便民商业管理有限公司、北京润沃达科技集团有限公司等中小微民营企业，企业经营范围涉及建筑建设、文创、餐饮、旅游、电子、食品等多个领域。
从与会代表反映的情况来看，各家企业复工复产情况略有不同，既有北京燕京啤酒股份有限公司第一季度啤酒销量、收入、利润实现正增长，也有北京首钢建设集团有限公司预计上半年直接或间接影响营业收入近10亿元。
多家接受调研的企业负责人表示，疫情影响下，公司在通过积极创新、拥抱数字经济等方式尝试自救，同时也很感谢中央政策及北京市在纾困政策方面给其带来的便利。
“企业要用好用足国务院以及北京市推出的企业纾困和扶持政策，借助扩大投资等带来的机会，善于借力借势和抱团发展，从业务转型、市场开拓、管理创新、科技创新等方面多下功夫，积极拥抱数字化转型。”北京企联会长张建利说，北京企联也会积极行动起来，做好组织和推广工作，通过走访企业及开展专题性的成果交流和宣传推广等一系列活动，促进企业间的交流交往，助力稳定、恢复和发展。
北京市政协经济委员会副主任、原京城机电集团党委书记、董事长任亚光指出，北京市12345企业服务热线也是为企业纾困的一个渠道和平台，应该加强宣传，让更多企业知道可通过此渠道反映面临的问题。
对此，北京市市民热线服务中心研究室负责人王玥称，作为国务院的一个信息直报点，会将企业反映的问题进行梳理、研究，集中向上级反映、汇报，看能否从政策层面上推动防疫等政策的优化和调整。
此外，北京企联还与北京市市民热线服务中心探讨建立一个信息交流渠道的可行性，以便为企业能够更多渠道地反映问题创造条件。
新京报贝壳财经记者阎侠王真真
