来源：人民日报评论
规格约200g的毛肚实际只有138g，份量缩水近1/3！近日，几位顾客在某火锅店消费时的经历，令不少网友直呼“下次吃火锅要带秤”。对此，店家回应称，产品特性导致水分流失，系员工备菜时操作失误导致，当天只有这一份菜品不合格，已于当天给顾客当面道歉。事情虽小，却关系消费者对餐饮企业的信任，迅速引发网友热议。事实上，餐饮企业要在激烈的市场竞争中站稳脚跟，既要靠服务，更要靠信誉。一位网友说得好，品牌不能“注水”，品质不能“缩水”。每一家餐饮企业都应该认识到，确保上桌的每一个菜品都经得起考验，才能赢得消费者的长久青睐。
