来源：央视网
央视网消息：丰收时节话丰收，走进各地看小玉米是如何“七十二变”。
秋天一到，东北带着青皮的鲜苞米就像南方的大闸蟹一样，成了家家户户餐桌上的金秋时令物产。
在位于黄金玉米带的黑龙江绥化，为了锁住玉米的鲜度，地里四台收割机同时作业，相当于原来160个人的工作量。
在新疆和田，一穗穗颗粒饱满、色泽金黄的玉米很快就装满了运粮车。
在内蒙古呼和浩特，110万亩青贮玉米陆续进入丰收季。青贮玉米也有着“草罐头”的美誉，被公认为奶牛优质的饲草料之一。
玉米，原产于墨西哥高原，如今已是中国产量最高的主粮。中国的玉米产量第一大省，当属“老大哥”黑龙江。在东北的肥沃黑土地上，水网密布、气候优良，一株株玉米昂首挺胸。2021年，黑龙江玉米产量4000多万吨，远超后面的省份，一骑绝尘。
每年9月，最先收获的是最适宜食用的鲜食玉米，口感鲜甜、新鲜度高、食用便捷，而普通玉米通常得到10月份才收获。鲜食玉米品种繁多，黄色的吃起来香甜，白色的吃起来软糯，花的吃起来既甜又糯，黑玉米则富含大量的花青素，营养价值比较高。
玉米与米饭面条相比，高膳食纤维、低热量、饱腹感强，是一种天然健康的美食。它的吃法，也不只煮、蒸、烤这么简单。别看它小小的一根玉米棒，却有着“十八般变化”。
在吉林公主岭市，人们早餐通常会喝一碗大碴粥，也就是玉米粥。东北第一硬菜铁锅炖，必不可少的就是锅沿那一圈金灿灿的玉米面饼子。玉米面成就了山东的煎饼风味；在大西南，玉米面则变身为各式各样的包谷粑粑。
玉米虽然好吃，但是它目前最大的用途还不是用做口粮。一厘米见方的小玉米粒其实蕴藏着大内涵。在黑龙江，玉米也是精深加工产业链条最深最长的粮食作物。
以绥化地区为例，93%以上的玉米都是普通玉米。玉米皮可以做饲料、玉米胚芽做玉米油、蛋白部分还可以做玉米蛋白粉。玉米最重要的就是提取淀粉，还可把淀粉做成玉米糖。
全身是宝的“黄金玉米”，也为我国农业的高质量发展铺就了一条“黄金路”。
