炉火旺 年糕香 新年迎来新希望

日期:01-16
年糕

来源:央视网

央视网消息:临近春节,在福建福鼎,家家户户都要吃黄栀子年糕,黄栀子年糕在当地有着“年高年寿、年年长高”的寓意。这段时间,当地的一些加工作坊都迎来一年中生产、销售最旺的时候。

炉火旺 年糕香 新年迎来新希望

洗米、碾米、制浆、揉面、蒸米团……一大早,在福鼎市店下镇的这家黄年糕加工作坊里,年糕师傅们笼罩在层层热气中忙活不停,一条条热腾腾的黄年糕带香出笼。

市民徐咏颖:吃年糕是我们当地的习俗,年糕、年糕,年年都高,年年都好。每年我们都会来这边采买两三百斤。

炉火旺 年糕香 新年迎来新希望

黄栀子是福鼎的特产,在福鼎已有两百多年的栽培历史。黄栀子年糕也叫做“福鼎黄稞”,是极具地方特色的传统年糕,看似简单,制作则需要11道工序。高师傅告诉我们,他的手艺从太爷爷传到他手中已是第四代。每年从腊八开始,作坊就要忙碌起来。炉火旺、年糕香、村民笑,在热气腾腾的年味中,在阵阵米糕香中,新年的新希望也在悄悄萌发。

店下镇年糕厂负责人高传龙:我们传统的手艺不能丢的,不仅是儿时的味道,也是年的味道,更是年的期盼。

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