1月8日，西城老字号聚德华天公司旗下的鸿宾楼、烤肉宛、烤肉季、峨嵋酒家、砂锅居、柳泉居、曲园酒楼、又一顺、西来顺、老西安饭庄、长椿街马凯餐厅、玉华台、大地西餐厅、护国寺小吃连锁店、新川面馆、杏园餐厅、护国寺小吃配送中心、峨嵋丁宫保餐厅18个老字号名店品牌齐聚聚德华天培训学校，将今年年夜饭主打的六、七十款菜肴提前端出展示。
腌渍、蒸、炸……几道工序下来，一盘赤黄油亮、皮酥肉烂、香味透骨的马连良鸭子便端上了桌。“要说咱们西来顺的当家菜马连良鸭子，还得从京剧表演艺术家马连良先生开始说起……”活动现场，各家老字号派出讲解员，对老字号过年菜的历史故事或是寓意，一一讲解。
记者从聚德华天工会了解到，此次展示菜品，老字号兔年特色菜纷纷呈现，既有鸿宾楼过年的氛围菜大展宏图引人眼球，也有砂锅居的玉兔迎春、又一顺的豆沙福兔等创意菜。还有峨嵋酒家的古法蒸王鱼、烤肉宛状若花开的焦炒牛肉等过年大菜，及大家热点的曲园酒楼茶油剁椒鱼头、长椿街马凯餐厅的软炸大虾、老西安饭庄的泡馍和羊肉串等。
据了解，此次展示会，聚德华天各家老字号的年味菜、氛围菜提前展现，旨在为人们欢欢喜喜过大年，品尝各种口味的菜肴做好准备。
文字：史桭沨江帼涓
图片：闻昭
